さてさて!吉本が上がった後の顔ぶれはいかに?

 

とご心配をいただいておりましたが、まずは

 

フォーシーズンズは 【藤谷・中山・横山・平原】

 

セブンシーズンズは 【戸沢・坂上・富永】

 

勝亦はしばらくは両方を見ていく形になります。

 

この1週間はフォーシーズンズに入ることが多かったですね。

 

今週から入った研修中の平原が慣れるまではこんな感じで行こうと思います。

 

昨日はセブンシーズンズへ横山が手伝いに行ったりもあり、忙しい時には助け合って!といった所です。

 

昨日お客様に 

 

『バーは人に付くといいますが、そんな行ったり来たりしていいんですか?』

 

と言われましたが、今はフォーシーズンズとセブンシーズンズは一つのチームです。

 

一人のバーテンダーだけに会いに来てくださった時にはもちろん対応させていただきますが、どちらに誰がいてもお客様に楽しい時間を過ごしていただけるようになれたらいいと思います。

 

10年がたち、北海道から私に会いに来てくださっていたお客様も、今では私がほとんどいないセブンシーズンズにいつもご来店いただき戸沢のカクテルやトーク?(笑)も気に入ってくださり足を運んでいただいております。

 

とても嬉しい事です。

 

私もたまにセブンシーズンズに行くと、お客様の顔ぶれも新鮮で初めてお会いするお客様にご挨拶をさせていただいたりするのも楽しみです。

 

『ワッ!!藤谷来た!!』 みたいな対応もすごく好きです(笑)

 

若いスタッフが多く新鮮な顔ぶれになりましたが、これからが楽しみな仲間たちです。

 

改めまして今後ともよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

まだ梅雨なのにこの暑さはなんじゃ〜!!!

 

と叫びたくなるお天気ですね。

 

さあ!こんな暑さはミネラルたっぷりの牡蠣を食べてパワーをつけましょう!

 

明日、北海道・仙鳳趾(せんぽうし)から牡蠣が届きます。

 

ご来店お待ちしております(^^ゞ

11年近く勤めてくれた吉本が卒業して早くも1週間がたちました。

 

営業最終日はお客様や同僚が沢山駆けつけてくださり、シャンパンで華やかに送りだすことができました。

 

開店からここまで沢山の思い出があります。

 

日本一にもなりましたし、これからは今までの経験を活かし益々活躍してくれる事でしょう。

 

日曜日には送別会をして、食べて飲んで大いに盛り上がりました。

 

一次会の焼肉【でですけ】さんでは、この10年のOBのスタッフが集まってくれて、懐かしい顔ぶれでサービスしていただき、

 

二次会のBAR保志IRISさんでは、定員をはるかに超えるお席を貸し切りでご用意していたき、仲間のバーテンダーやお客様から一人一人温かいお言葉をいただき、銀座のBARではありえないほどの盛り上がりでした(^^♪

 

吉本も涙、涙で感謝の気持ちと今後の意気込みを語り、3次会はカラオケまでいき、最後は銀座のど真ん中で胴上げで〆ました。

 

若者たちは四次会までいったようですが!

 

新しいお店は今月の末に開店の予定です。スタッフも決まり、お店の準備も順調のようで楽しみです。

 

さあ!フォーシーズンズも吉本が上がった後はどうなるか?スタッフ配置は?

 

お客様の間ではそんな話題で持ち切りのようですが、今週は助っ人の山口さんがお手伝いに来てくれております。

 

来週からは新しいスタッフを迎えての新体制での営業になります。

 

私も又忙しくなりそうです!(^^)!

 

 

 

6月26日(日) ローズホテル横浜にてマリーブリザールカクテルコンペティションが開催されました。

 

フォーシーズンズからは横山、セブンシーズンズからは坂上が出場しました。

 

銀座予選を1位で通過した横山は、皆様に大きな期待をしていただきましたが銀賞・・・。

 

坂上は入賞できず・・・。

 

反省する事も多く、改めて成績を残す事の厳しさを感じたのではないかと思います。

 

又次に向けて頑張ってほしいと思います。

 

競技終了後は、中華街でおいしい水餃子と中華を食べ、10周年を迎えた 【バー・ボナンザ】さんでお疲れさん会をしました。

 

スタッフ全員が揃い、楽しい時間を過ごしました。

 

仕事をしている時間より、オフになったこんな時間が皆の絆が深まるような気がします。

 

先輩のお店なのに、楽しくて騒ぎすぎた事が反省です。

 

優勝したのは銀座支部・バー保志IRISにお勤めの細田さんでした。

 

今後のご活躍が楽しみはバーテンダーです。

 

貴重な休日に会場まで足を運んでいただき、2次会〜3次会までお付き合いいただきましたお客様、ありがとうございました。

 

中山が支部予選を勝ち抜いて、10月に開催される
【全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション】
に出場が決まりました。

元々、浅草支部に在籍しておりましたので現在もそのまま浅草支部の会員として活動しております。

月曜日に予選があり、見事支部の代表となりました。

昨年の【関東ジュニアカクテルコンペティション】で優勝してから、次の目標は全国制覇!

年齢的にこの大会に出場できるのはこれが最後となります。

銀座支部代表の横山 と浅草支部代表の中山二人が出場する事になり、同時開催の、技能には戸沢が初出場!

なんと3人もの選手が帝国ホテルで開催される大会に出られる事になりました。

これはお店も盛り上がりますね(^^)

良き仲間、良きライバルとして頑張ってもらいたいと思います(^^)