ふんわりサクラのロールケーキです(^^♪

いつも色んな差し入れをして下さるお客様から、季節のスウィーツを頂きました。

ケーキの生地にはサクラの葉が練り込んでありふっくら！クリームとサクラの味が絶妙です(^^♪

さっそく味見(^^♪　思わずニッコリです（＾−＾）

最近はロールケーキがブームで、色んな所で見かけます。毎日行列のできる所もあるくらいです。

スゴーク前からあるケーキなのになぜ今になってロールケーキなのか？

必ず美味しいには訳があります（美味しい以外にイマイチわからない私ですが・・・バランスは大切）

スタンダードカクテルも時代を超えて愛されるにはやっぱり意味があり、その意味はやはり美味しいに尽きると思います。

『オススメのカクテル！』

お客様によく言われる言葉なのですが、フルーツカクテルは季節を楽しむという意味ではもちろんオススメ。お酒の弱い方にも多少の加減は可能です。

スタンダードカクテル・・・・昔からあるそのカクテルはバランスを変えると違うカクテルになってしまう事もありますから、基本に忠実に作る事が大切です。

お店によっての多少のさじ加減？はお楽しみの範囲かと思います。

ロールケーキもカクテルもスタンダードから旬のものまで、銀座の街を食べつくし・飲み尽くしたいです(^^♪

１丁目から８丁目・・・まずは４丁目から(^^ゞ

マティーニ、ギムレット、マルガリータにダイキリ、そしてサイドカースタンダードの世界はバーテンダーの原点です！

ロールケーキもスィーツの原点かと・・・・・。

カクテルとスウィーツには結構うるさいですよ！食いしん坊バーテンダーですから！クックック(^^♪

 お客様と『バーの楽しみ』というお話しになりました。

バーテンダーとお話しをしたり、お店の雰囲気を楽しんだり、まったりしたり・・・もちろんカクテルを味わったり！

楽しみっていうのは人それぞれですからそんな楽しみを聞かせていただくのも又楽しい(^^♪

『シェーカーのシャッカシャッカ♪という音が大好き』

というお客様。

時には２人分つくる事もありますが、カクテルは一人の方の分のカクテルをシェークする事がほとんどです。

お客様いわく、バーテンダーがシャッカシャッカとシェーカーを振っている音は自分のためにカクテルをつくってくれている音！つまり自分のための音♪

それを聞きながらカクテルができるのを待っている時がたまらなく幸せなのだそうです。

つくるカクテルにもよりますがシェーカーの音っていうのは一人一人個性があります。

勝亦の音、吉本チーフの音、戸沢の音・・・。毎日毎日きいていると、見ていなくても音だけで誰がシェーカーを振っていのかわかるのです(^^)v

フォーシーズンズだけでなく銀座のバーテンダーの大先輩達の奏でる音も聞いてみたくなっちゃいますね(^^♪

音っておもしろいです。シェーカーの音以外はなるべく大きな音をたてずに仕事をするのがスマートな業務だと思うのですが、忙しくなるとついつい色んな音がでてしまいます。

洗ったお皿を一枚ずつ重ねる時も、神経が行き届いていたら音はしません。グラスをあつかっても、ボトルを扱っても、スマートなバーテンダーは流れるように仕事をこなします。

間違っても厨房の扉の向こうから『ドンガラガシャーン』だなんて音をたてたりする事はないはずです・・・・はい・・・・(>_<)

まだまだ修行中！

お客様への素敵な１杯を心地よく奏でるフォーシーズンズでありたいと思います(^^ゞ

 今度の日曜日は関東ジュニアカクテルコンペティションが開催されます。

振り返れば１年前！戸沢が見事優勝したあの関東ジュニアです。

優勝してくれたら嬉しいな〜とは思っていましたがまさかホントに優勝するとは・・・・。

そしてその時いただいた優勝カップは１週間ももたずにガラスの部分が破損・・・といか破壊してしまい、あわててガラスの部分だけ注文するというハプニング！

今だから暴露しちゃいますが、まあフォーシーズンズらしいとうか戸沢らしいというか・・・・。

今は奥のテーブルの席のそのまた奥に勝亦のカップと一緒に控えめに飾ってあります。（壊れない所に飾ってあります）

ブログも１年を過ぎたので振り返る事がありますが、やはり大会はスタッフが出場していたら一大イベントです！

まあ本人のほうが超大イベントでしょうが・・・・。

もう過去の事・・・と思いきや、ナント今年の大会で、昨年の優勝者という事で戸沢のデモストレーションがあるのです(^^)v

順位には関係ないのですが、そんな大役を・・・・大丈夫でしょうか・・・・。

そういえば前回出場した全国ジュニアの時には、選手宣誓をしていましたが、リハーサルまではカミカミだったらしいし、今回も心配といえば心配です。

日曜日に大会を観戦にきて下さるお客様は開会式のお楽しみにチョイト注目してやって下さい。

なかなかそんな経験はできるものではないのでありがたい事です。

選手の他にも沢山のお客様や関係者の方が見ている中でどんな風にやっちゃってくれるか楽しみです。

本日、初めてご来店いただいたお客様から１年前のブログにコメントを頂きました。これは戸沢が優勝した時のお祝いにいただいた千疋屋さんのフルーツの話題の時のブログです。

そんな事もあるんだな〜と嬉しく思い、１年間頑張ってきた事や１年前の事を懐かしく思いだしたりしています。

少々花粉症の症状に悩まされながらも、楽しみは尽きないフォーシーズンズです(^^♪

あと３日、ちゃんとカッコイイ所を見せてくれる事を願っています（わかってるわよね！トッティー）って感じです！クックック(^^♪

 

先日お土産に購入してまいりました。

これは帯広の六花亭のチョコレートでございます。わたしは初めて見る商品だったのですが、先日のバレンタインデーにいただいたハート型のチョコレートが色々入っいました。

もちろんとーっても美味しいチョコレートなのですが、この缶はとっても小さくて手のひらサイズ！

そしてなんといっても名前がいい！

『ありがとう　と　おかげさま』

素敵な言葉です(^^♪

『ありがとう』　という言葉はお店にいるとよく使う言葉ですが、日常でもなるべく多く使うようにしています。

言っても言われても気持ちのいい言葉です。

タクシーの運転手さんやコンビニの店員さん、宅急便のお兄さん・・・・。

皆お世話になっている人達ばかりです。先に返る私を見送ってくれる時の吉本チーフと戸沢にもありがとう！と言っていると思います。

始めて社会人として務めた会社で私の上司が、いつも先に退社する私たちに毎日必ず

『ありがとー』

と言ってくれました。単純に、『この人は私よりもえら〜い人なのにどうしていつもありがとうって言ってくれるんだろう・・・・』　と思っていましたが、今日も一日頑張って良かったー！と、毎日とても気持ち良く帰宅していた気がします。

なのでいつか自分がそんな立場になったら　『ありがとう』　と言える大人に？なりたいと思っていました。

関西風に言うと　『おおきに』　って感じなのでしょうか？（違ったら関西の皆さまゴメンナサイ）

『おかげさま』も忘れてはいけない言葉です。世の中お陰さまばかりです(^^♪

そういえば、あいだみつおさんの詩集で

いい事はおかげさま、悪い事は身から出たさび・・・・という言葉があった気がします。（たしか・・・）

そう思えると何事にも感謝でき、自分自身を素直に振り返れるのでしょうが、結構人のせいにしたくなる事もなきにしもあらず・・・。いけないいけない！

ありがとう・おかげさま・・・沢山そう思える人生は幸せな人生なのだと思います。

銀座のバーはいつもおかげさまとありがとうがいっぱいです(^^)v

 北の大地を満喫して東京に戻ってまいりました。

満喫！といってもスキーやスケートをするわけでもなく、ただ雪景色を眺めて美味しいものをモリモリ食べてきたという事でございます(^^ゞ

帰省中にはスピードスケートで私達に夢と感動を与えてくれた長野オリンピックの金メダリストの清水選手の引退セレモニーなども地元で行われておりました。

フォーシーズンズは助っ人の山口さんが出動してくれてとても助かりました(^^ゞ

さあ！たっぷりお休みをいただきましたので、営業もブログも元気に復活したいと思います。

数日のお休みの中でいろんな事を感じました。

田舎では両親が元気でいる事のありがたみと、懐かしい友人との楽しい時間、銀座のネオンに慣れていると夜の街はさみしく感じちゃうのですが夜空の星はキラキラ・ギラギラ☆色んな輝きがあるのだなあと思います。

そういえば先日ご紹介した『白い恋人』の黒いチョコレートなんですが、私が知らなかっただけでずいぶん前からあるそうです。

ブログをいつも読んでくれている後輩が、まさか私が知らなかったとは（笑）・・・・と申しておりました！

地元の事って結構知らない事あるんですよね。

東京の人が東京タワーに登った事がないようなものでしょうか・・・。

吉本チーフと戸沢に会うのもなんだかひさしぶり？今日の営業が楽しみです(^^♪

楽しかった後にはきっともっと楽しい事が待っていると期待しているわたしです。あいかわらず欲張りなわたしです(^^)v

本日はチョット珍しい塩味のジンギスカンを味見していただきたいと思います。わたしのお気に入りです！
ひさしぶりにチーズパンも焼きました！こちらもぜひ(^^ゞ