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先週台湾で開催された、アジア・カクテルコンペティションで

 

アヴァンティの岡崎さんが見事グランプリに輝きました!

 

今まで何人もの日本人選手が挑戦してきましたが初の快挙です。

 

写真はグランプリの岡崎さんと、彼女の右腕としていつも支えてくれている新井さんです。

 

深夜3時?4時?を過ぎていたと思われますが、最高の笑顔です!

 

お祝いに駆けつけ、シャンパンで乾杯!

 

嬉しくて嬉しくて涙と笑顔いっぱい、なぜが女性ばかりが集まり(笑)お祝いしました。

 

努力をすれば勝てるとは限らない世界ですが、

 

グランプリにふさわしいだけの努力をしてきた岡崎さんが受賞した事、色んな思いがこみ上げます。

 

私達の自慢でもあり、後輩達の夢となる事と思います。

 

何時も開店や優勝のお祝いがある時は勝亦の名前でお花を贈るのですが、銀座に来て初めて

 

【バー・フォーシズンズ 藤谷 寛子】でお祝いのお花を贈りました。

 

岡崎!!おめでと〜☆ 新井ちゃんも頑張ったよ〜(^^♪

 

 

 

 

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昨日開催された、関東ジュニアカクテルコンペテイションにてセブンシーズンズの富永が

 

ベストテイストと銀賞を受賞しました。

 

最多出場で結果を出す事ができ、ご来場いただいたお客様も大変喜んでくださいました。

 

私も嬉しく、この瞬間を!という事で沢山写真を撮りました(^^♪

 

今回は入賞枠がとても少なくなったので、正直入賞は厳しいかな・・・と思っておりましたので

 

富永の初の快挙に喜びと感動と驚きと(笑)

 

初出場の忽那は残念ながら入賞ならず・・・でしたが、良い経験になったと思います。

 

先輩たちの後を追いかけて又頑張ってもらいたいと思います。

 

今日はセブンシーズンズの3周年!

 

富永が記念日に活躍してくてくれました。

 

優勝は銀座支部会員・保志さんお店の細田さん。

 

準優勝は銀座支部会員・グレイスの吉住さん。

 

お二人とも素晴らしかったです。

 

忽那と一緒に練習てしてくれた優勝候補の一人だった浅草支部の鹿野さんは金賞受賞。

 

悔しい涙をながしていましたが、その悔しさはきっと次へのバネになりますよ。

 

応援して下さったお客様ありがとうございました。

 

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17日(日)全国バーテンダー技能競技大会が札幌で開催されました。

 

戸沢が出場しましたが、残念ながら入賞ならず・・・でした。

 

昨年は課題部門での優勝がありましたので、今回は期待が高まり、

 

沢山のお客様から温かい声援をいただき送りだしていただきましたが、力を出し切る事が出来ずでした。

 

本人が一番悔しい思いをしている事と思いますが、どんな事も今後のバーテンダー人生にとっての大きな経験です。

 

総合優勝は銀座支部の小山さん!

 

全国大会8回目の出場で勝ち取った栄光です。

 

8回と言っても予選を通過できない時期もあったでしょうから10年以上はチャレンジしてきたのだと思います。

 

苦しくて辛くて、そして大きなプレッシャーの中結果を出せた事は素晴らしいですね(^^♪

 

大会が終わりましたが、その瞬間次の戦いが始まります。

 

今回はスタッフ全員で大会を見学しました。

 

それぞれがこの大会で何かを学んでくれていたらいいなぁと思います。

 

 

 

 

 

セブンシーズンズの戸沢が出場する全国技能競技大会まで1週間となりました。

 

昨年に続き2度目の出場となりますので、期待も大きくなりますね!

 

【課題1位】でしたからね☆

 

毎日の営業と練習の毎日で疲れもピークにきてるのでないかと思いますが、これは出場選手皆同じ!

 

ラストスパートですね!(^^)!

 

課題、創作、フルーツ、学科・・・4部門もありますから、練習も勉強も大変。

 

思い起こせば自分も挑戦していたのはもう15年近く前の事ですが、なんだか頑張れる時ってあるんですよね。

 

戸沢の姿を見て、今回予選通過できなかった中山や坂上、この後を追って頑張っているスタッフ達にも

 

いい刺激と勉強になると思います。

 

横山の全国ジュニアの優勝と忽那のミラクルな予選通過、勢いに乗って戸沢先輩の活躍を仲間達が楽しみに

 

しています。

 

大会まで1週間!お客様の温かい声援が選手大きな力になります。

 

セブンシーズンズの戸沢に熱いエールをお願い致します。

 

チーム・フォーシーズンズの夢を託して(^^♪

 

 

 

先日忽那が奇跡的に4位入賞を果たした関東ジュニアカクテルコンペティション・銀座支部予選ですが、

 

上位5人の内、なんと女性が4人!

 

3位に入った【バー保志】勤務の、保志正也君以外は女の子たちでした(^^♪

 

そういった意味では正也!がんばりました(笑)

 

1位は【バー保志】グループの細田さん。昨年はフランスでの大会にも出場した大活躍のバーテンダーです。

 

出場選手も28人中10人が女性ですから、本選での活躍も期待されますね。

 

28才以下の大会なので、皆若くて体力も気力もあふれんばかり!

 

同世代の人達は、社会人生活にも慣れ旅行や趣味、夜は飲みに行ったり食事をしたりと楽しい事がイーッパイの時ですが、

 

ほとんどの時間を仕事と練習についやしこの世界で挑戦するには覚悟がなければなかなか上には上がっていけません。

 

特に女性は長く続けるには色々な事情で難しい世界なので、今この時を大切に悔いのないよう

 

精一杯頑張ってほしいと思います。

 

ライバルでもありますがいい仲間でもあります。

 

強い女達の熱き戦いが楽しみですね(^^♪  

 

私はそんな女の子達での楽しい集まりを計画中!

 

若い子達の仲間に入れてもらおうっと(笑)

 

 

 

 

 

関東ジュニアカクテルコンペティション・銀座支部予選で、新人の忽那が見事4位で予選を突破しました。

 

28人の選手が出場しましたが、4位ですよ!努力と奇跡(笑)。  たいしたもんです(笑)

 

出場選手もさすが銀座!予選とは思えないほどのエントリーです。

 

予選通過の10位を目指し、何もかもが初めての事ではありましたが、出場を決めてから1日も練習を休む事なく

 

やってきたかいがあり、上位入賞で関東ジュニアの出場権を得る事ができました。

 

技術も経験も浅く、知名度0ですし、予選を通過するには

 

【失敗しない事!】【量をしっかり合わせる事】

 

そういわれて、日々の練習と重圧で胃が痛くなり始め、口内炎ができ始め・・・。

 

しかーし!忽那のすごい所は食欲は衰える事なく(笑)、前日は横山の作ったまかないをペロリ(^^♪

 

先日お客様からいただたお便りにもスタッフ一人一人にコメントをいただいたのですが、

 

【忽那さんは最初に会った時から大物感がありました】

 

と書かれておりました(笑)

 

さあ!本番は10月29日☆ 楽しみです!

 

いろんな大会が今までありましたが、予選でこんなに盛り上がったのは初めてです(笑)

 

大変なのはこれからですが、デビュー戦の大快挙!今夜はお祝いです(^^♪

我が社の新人忽那が、初めて緒戦する 【関東ジュニアカクテルコンペティション・銀座支部予選】

 

へのエントリーとなるレシピ提出が完了いたしました。

 

カクテルを作る事、大会の練習をする事、何もかもが初めての事ですが、

 

仲間の協力とお客様の熱い応援をいただき、戦いの舞台までたどり着いたといったところでしょうか。

 

日々悩み苦しみ・・・そして成長していく姿には頼もしいものがあります。

 

他人事のようですが、そんな事はありません。

 

皆が通ってきた道ですから(笑)

 

身近には横山・中山という先輩がいて、まだまだ若い彼らにとっても指導をしたり、助けあったりする事は

 

勉強になります。

 

やるのは本人ですが、一緒に頑張れば勝てば同じように嬉しいい、負ければ同じように悔しい。

 

そんな思いを一緒に感じられる仲間でいてほしいと思います。

 

予選は8月21日! こちらは観戦ができないので結果を待つのみです。

 

エントリーナンバー7番!ラッキーセブンの忽那の初戦はいかに!!

 

カクテル名は【フォーチュン】このカクテルだけはお店でも忽那がおつくりいたします。

 

大会出場を心に決めてから、一日も練習を休むことなく閉店後朝まで頑張りました。

 

それでも何年も経験のある他の選手にはかなわない事もわかっています。

 

でも予選を突破するためにやってきました。

 

お客様の声援で勇気づけてあげてください(^^ゞ

 

 

 

 

 

 

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いよいよ本日 

 

【全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション】

 

が開催されます。

 

28才以下の若手の大会です。

 

前回3位だった横山は、『今年は優勝目指して頑張ります!』 との事です!(^^)

 

結果は20時頃にはお伝えできると思います。

 

楽しみにしていてください。

 

本日は全国から関係者も集まりますので、7丁目の【セブンシーズンズ】だけ営業いたします。

 

少し遅いオープンとなりますが、皆様のお越しをお待ちしております。

 

楽しい1日になりそうです(^^♪

 

 

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ブログもさぼり気味で・・・近況報告まったくできていなくて申し訳ありません。

 

皆様にご報告したい事は盛りだくさんなのに!

 

明日はいよいよ関東大会!

 

戸沢は2回目の全国大会出場の切符と日本一への挑戦!

 

中山はエリートを卒業して初出場です。

 

フォーシーズンズ、セブンシーズンズの両店舗から選手がいるので、応援も楽しみです。

 

今年の全国大会は私の故郷北海道での開催!

 

大会に出場するには、日々の練習が大変です。

 

どの選手もそれなりに頑張ってこの日を迎える事となるのですが、

 

【いかに持っている力を発揮できるか】

 

もったいないミスや、失敗だけはないように!と祈るばかりです。

 

貴重なお休みに応援に来て下さるお客様、ありがとうございます。

 

当日券もございますので大会に興味のある方はぜひ会場へお越しください。

 

 

日時:2017年4月16日

 

会場:ホテルイースト21東京

 

開場:12:30/ 開会 12:45

 

 

 

 

 

 

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4月16日に開催された関東大会は、バー保志・モンスレックスの小山さんがベテランのカンロクで総合優勝!

 

戸沢はフルーツ部門で2位に入り、9月に北海道で開催される全国大会の切符を手にしました。

 

お客様や審査員からも積み上げてきた努力を評価いただき、ありがたいお言葉を沢山頂戴し、ありがたい事です。

 

昨年を思い出すと・・そうです!私と勝亦は肺炎に侵され、寝込んでおり戸沢が全国大会初出場の切符を手にした瞬間を見逃しておりました。

 

関東大会の舞台で名前を呼ばれるのは全国大会と同じくらいのレベルと思ってよいのではないかと思います。

 

本番まであと5ヶ月、もう一ランク上へ行けるよう頑張ってほしいと思います。

 

今回初出場の中山は、ラストスパートの練習も力及ばず・・・。残念ながらもう一歩・・・。

 

見た感じでは初出場とは感じさせない風格(笑) 来年に向けての課題が明確に見えた来たと思いますので次を期待したいと思います。

 

創作カクテルの 【サンスプラッシュ】 は個人的にはとても美味しかったので、あまり評価を頂けなかったのが残念です。

 

大会は技術や主観、小さなミスも創作カクテルの点数に影響しますので、入賞できなくてもカクテルとしての完成度が高い作品や、美味しいものもあったりします。

 

少し悔しくて残念な気持ちはあるでしょうが、大変な苦労をして作った美味しいカクテルですからお客様にもぜひお飲みいただきたいので、残念だったけど美味しいカクテル 【サンスプラッシュ】 オススメです(笑)

 

仲良しの酒向バーの喜多ちゃんも大健闘!課題1位とフルーツ3位! 戸沢のライバルですね(^^♪

 

貴重なお休みに会場まで応援に来て下さったお客様、ありがとうございました。