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大粒で高級なブドウ 『シャインマスカット』が届きました。

 

10年以上前にフォーシーズンズでアルバイトをしてくれてた松村からです。

 

今はワインのバイヤーの仕事をしている事もあり、高級シャンパンとシャインマスカットを持って

 

フォーシーズンズの14周年をお祝いに来てくれました。

 

当時はまだ大学生!

 

お客様も覚えていて下さる方沢山おります(^^♪

 

後にも先にも学生アルバイトは松村だけですが、飲食業界を経て今は得意の語学もいかし

 

やりがいのある仕事で活躍しています。

 

10年以上たった今でも、両店舗の節目には必ず寄ってくれます。

 

長身でウエンツに似てイケメンだった学生も、今やなかなかのおやじになりつつあり、頼もしいです(笑)。

 

退職してもこうして素敵なご縁が続き、それぞれの今を語り合える事を嬉しく思います。

 

シャインマスカット!最高に美味しかったです!

 

フルーツを選ぶ目も確かなのね(^^♪

 

 

 

 

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店が2店舗あると、仕込みも2倍。

 

この5年微妙に私の仕事も増えております(笑)

 

今回はピクルスの仕込み!

 

八百屋さんでキレイな色のミョウガがあったので、新作で仕込みました!

 

酸っぱい感じとシャッキっとした感じで、さっぱりします(^^♪

 

両店舗でご用意しております。

 

ピクルスはすっぱいけど、バーものつまみメニューの定番!

 

もちろん単品でのリクエスト大歓迎。

 

今週は今季最後トウモロコシもあります(^^♪

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今季初!北海道の村上農場からトウモロコシが届きました!

 

『甘くておいしい!!』

 

今年はお天気が心配されましたが、とーっても美味しいですよ(^^♪

 

さっそくゆでたてをお客様へ!

 

あまりにも美味しかったので、近所のおばさんみたいに、仲良しのお店にお届け(^^♪

 

今週のおススメです(^^)

 

絶対食べてほしい(笑)

最近続けて 『10年ぶり・・』 というお客様がご来店。

 

転勤で東京を離れていたり、久しぶりに銀座に来たりとそれぞれでしたが、

 

15年目の営業に入ったフォーシーズンズとしては、嬉しい出来事です。

 

2〜3年で 『お久しぶり!』 な〜んて事はバーでは珍しくはないのですが、

 

10年ともなるとどこのお店でもスタッフの顔ぶれも変わり、

 

同じ顔触れでも若干容姿が変わり(笑)

 

私のネームを見て、【あっ、やっぱりこの人藤谷だな】 みたな方もいて(笑)

 

30代だった方も50代、50代だった方は70代という方もいらしゃいますが、元気でいるからこその再開です。

 

何か思い出してご来店下さった事とてもありがたく、続けてこれて良かったと思う瞬間です。

 

あっ、でも皆さま 10年と空けずぜひお待ちしております(^^ゞ

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今年も大好評!村上農場のヤングコーンが終了。

 

本当に美味しく、皆様に喜んでいただきました。

 

こんがり蒸し焼きにしてアツアツをいただきますが、ヒゲまで甘くておいしいんです。

 

また来年のお楽しみに(^^ゞ

 

先日参加したゴルフコンペ【シェイク杯】では夜はバーベキューが恒例なのですが、

 

食べきれないほどの食材、それもシェフが焼いてくれるお肉、職人や焼くマニアックな焼き鳥がメインなのですが、

 

今回はこのヤングコーンを持ち込み、シェフがじっくり炭で焼いてくれると美味しさがパワーアップ(^^ゞ

 

そこで私の出番!

 

皆さまにこんな感じでサービス?いたしました。

 

制服より似合っている首にかけたタオル(笑)

 

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来週はトウモロコシが届きます!

 

楽しみにしていてください(^^♪

 

 

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ラグビーのワールドカップが開幕!

 

『4年に一度じゃない!一生に一度だ!』

 

そんなタイトルが付き、地下鉄の駅や銀座の各所でも大きなポスターが目につきます。

 

とはいっても、開幕戦の時間はまさにバーの営業時間真っただ中!

 

スポーツバーなどは大いに盛り上がっていた事と思いますが・・・。

 

そんな中、金曜日で出し好調と思われたフォーシーズンズの営業も試合の時間になるとまさかのお客様1人。

 

という事でお客様と一緒に、スタッフのスマホを皆で囲み、プチ観戦(^^♪

 

少しの時間でしたがLIVE観戦もでき、初戦は日本も勝利だったのでよかったよかった(^^)v

 

これから11月まで熱い戦いが繰り広げられますが、私達もラグビーに負けないよう戦います(笑)

 

1ヶ月後には戸沢が全国大会に出場します。

 

一生に一度の勝利を目指して日々努力しております。

 

ラグビーと共に戸沢の活躍にも応援宜しくお願いいたします(^^ゞ

8月19日から昆野がフォーシーズンズに仲間入りして一か月がたちました。

 

若干のハプニングもありましたが、高校時代にはラグビーをやっていたこともあり、

 

なかなかの体育会系なので、最近の若者のなかでは根性がありそうですが・・・。

 

この業界は特に20代でバーテンダーにあこがれて入ってきてもなかなか続かないのが現実です。

 

フォーシーズンズの仲間達も吉本を送りだしてからは若いスタッフが続かずに去っていきます。

 

これは我が社だけでなく業界全体の悩みでもありますが、

 

そんな中でもこの仕事に覚悟をもって夢をもって日々頑張っているバーテンダーに会うと嬉しくなります。

 

私達の世代でも志した人は沢山いたと思うけれど、今残った仲間たちはそんな中のほんの一握りかもしれない・・・。

 

でも皆この仕事が好きで、一緒に語り、お酒を飲み、

 

時には大会への挑戦やその結果も自分の事のように喜んだり悔しがったり、OFFの時にはゴルフもしたり。

 

バーテンダーとしてお客様を大切にしたり、いっしょに働く仲間を大切に思ったり。

 

そんな魅力を伝える事も私達世代の務めなのだと思います。

 

まだ22才の昆野ですがこれからどんなバーテンダーになっていくのかが楽しみです。

 

研修期間3か月!頑張ってほしいと思います。

 

でも甘やかしませんよ(笑)

 

 

 

 

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14周年にあたり、お客様や同業者の皆さんから素敵なお花が届きました。

 

お店がとても華やかです(^^)

 

ありがとうございます。

 

開店の時にも沢山のお花に囲まれて、後輩達が毎日花の手入れをしてくれた事を思い出します。

 

胡蝶蘭にはあまりあげてはいけないお水を、た〜っぷりあげていたり(笑)

 

さあ!15周年に向けてスタートです!(^^)!

 

1ヶ月前から新しいスタッフも入りました。

 

フォーシーズンズ開店以来一番の若さ、22才の体育会系男子です(^^♪

 

こらからのフォーシーズンズもどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

お陰様でバー・フォーシーズンズは今週14周年を迎えます。

 

切れの良い15年まであと1年といったところです(笑)

 

振り返ると1年1年の積み重ね。

 

ここまでこれた事、スタッフやお客様に支えれ心から感謝です(^^ゞ

 

永くお越し下さっているお客様、何かのきっかけで当店を知って下さったお客様、

 

そして縁があって一緒に働いてくれたスタッフ。

 

戸沢や吉本のように10年を超えて勤めてくれた仲間がいた事をとても誇りに思いますし、

 

振り返れば数日、数週間で来なくなっちゃった人(笑)、数年しかご縁のなかったスタッフもいるけれど、

 

人と会うたびに勉強させて頂きました。

 

14年前、銀座で開店するという事は大変な事だと思いましたが、本当に大変な事は続ける事でした。

 

でも続けてきたからこその喜びもあり、長く付き合ってきてわかる一人一人の魅力がありました。

 

好きな仕事、大切と思える仲間、このお店を選んで来てくださるお客様のお陰です。

 

本音を言えば、辛い事や思い通りにいかない事、まさか!と思うような事ややってられない!事(笑)

 

沢山あります(^^)

 

それを乗り越えてきたからこその14年!

 

私の中では大きな価値があります。

 

15年目、これからのフォーシーズンズが楽しみです。

 

今後ともよろしくお願いいたします(^^ゞ

 

 

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明日7月26日、勝亦が50才の誕生日を迎えます!

 

一足早く先輩、後輩からお祝いのお花が届きました。

 

クラブのお姉さんみたいです(笑)

 

50才という節目ですから、本人も特別な思いがあるのではないかと思います。

 

華やかにお祝いしていただき嬉しいですね(^^♪

 

銀座でバーテンダーとして25年。フォーシーズンズは今年14周年。

 

沢山の仲間とお客様に囲まれて幸せなバーテンダーですよね(^^)

 

とはいえ被害にあっている後輩は数知れず(笑)

 

今週は飲みすぎちゃいそうですね!