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バー・シャーロックが3周年を迎えました!

 

1周年も2周年もちゃんとお祝いに行けてなっかたので3周年のお祝いに行ってきました(^^♪

 

吉本が独立して3年。

 

フォーシーズンズのオープニングスタッフの吉本が旅立っていくのはおめでたい事ではありましたが

 

寂しさもありました。

 

日本一にもなり、こうして3年間立派にオーナーとして頑張っている姿を見て嬉しくもあり誇らしくもあります。

 

11年スタッフとして真面目に働いてくれて、活躍してくれましたが、一緒にいる時は

 

それが当たり前のように普通の事であり日常でした。

 

最近思います。

 

当たり前の事なんかではなく、本当によくやってくれていたし、特別なくらいに優秀だったと・・・。

 

吉本が独立してからシャーロックのカウンターで初めてゆっくり色んな事を話しました。

 

勝亦を怒らせた事を思い出し(笑)、戸沢と4人で忙しい毎日を抜群のチームワークで乗り越えてきた事・・・。

 

話は尽きなく楽しかったです。

 

今更ながら感謝の気持ちを伝えたら、吉本は

 

『4人で忙しい日々を乗り越えて、自分も頑張ってこれたのは戸沢が沢山我慢してくれてきたからだと思います』

 

吉本からこの言葉を聞けて、胸がいっぱいになりました(^^♪

 

 

 

 

 

 

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バー保志・モンスレックスの総店長 人見さんのお誕生日!

 

お店を抜け出しお祝いに行ってきました(^^♪

 

お客様やスタッフからのお祝いに囲まれ、乾杯!

 

銀座では一番年の近い女性のバーテンダーなので、仲良くしてもらっております(^^)

 

カウンターに立っている人見さんはカンロクもあるし、親しみやすく人気があるのも納得!

 

十数年前は、全国技能大会競技大会でも準優勝の経歴もありの実力者です。

 

私は飲んでるときの人見ちゃん大好き(^^♪

 

今では若いバーテンダーたちの姉御的存在(笑)

 

素敵な一年になりますように(^^♪

 

 

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昨日は酒向バーの喜多ちゃんバースデー(^^♪

 

お客様もバーテンダーの先輩、後輩も沢山お祝いに駆けつけて盛り上がりました!

 

25歳で銀座に来て10数年。

 

努力と苦労は計り知れないものがありますが、いつの時も弱音を吐くこともなく

 

強い意志と覚悟を持ち、何よりもバーテンダーという仕事に誇りをもってカウンターに立つ姿は

 

いつも輝いています。

 

お客様だけでなく、先輩や後輩、男女問わずこうしてお祝いしていただけるのは、

日頃の強気の営業(笑)か、それとも酒向さんの教育か(笑)

 

バーテンダーはお酒を扱い接客をする事も仕事ですが、お客様や仲間に親しまれ愛される事も大切です。

 

台北店も忙しく、行ったり来たりと大変な毎日の中、今年も戸沢と一緒に全国大会にも出場いたします。

 

1つ歳を重ねて、益々輝いてくださいね〜!

 

やっぱり笑顔がい〜ね〜(^^♪

 

 

 

 

 

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人形町にある【バー内藤】 がこの2月で5周年を迎えました。

 

オーナーの内藤さんは、勝亦が【BARオーパ】さんに勤務していた時の後輩です。

 

5年前に東京に大雪が降った日の次の日がオープンだったと思います。

 

当時は大変だったかもしれませんが、今となってはいい思い出ですよね。

 

そんなことを言ってたら、我が社はいい思い出だらけですが(笑)

 

バー内藤には五十嵐君という素敵なバーテンダーがおります。

 

出会ったときはまだ19才だったはず・・・。

 

この五十嵐君が立派に成長し、私はなかなかお店に伺う機会がないのですが

 

お客様の評判がとてもよく、オーパスピリッツを引きついだ内藤さんの教育か?本人の頑張りか?

 

嬉しい事です!

 

我が社のスタッフ達も、銀座のどこかでそう言ってもらえるように私も頑張る!(^^)!

 

内藤さんに負けておれん(笑)

 

人形町に行ったらぜひ 【バー内藤】 へ行ってみて下さいね(^^ゞ

 

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酒向バーさんが台湾進出!

 

昨日Taipeiにて 【銀座酒向】 がオープンしました!

 

酒向さんも喜多ちゃんも昨年から準備で忙しくしておりましたが

 

いよいよ海外進出!

 

とてもおめでたいのですが、私はなかなか遊んでもらえなくて少し寂しさもあり(笑)!

 

先週は銀座支部予選があり、新店舗の準備で台湾と銀座を行ったり来たりしながら大会の練習をしていた喜多ちゃん!

 

関東大会もアッと間にきちゃいますから、これからますます忙しくなりますね!

 

新メンバーには 若手で活躍中のバーテンダー荒川君を迎え心強いですね(^^♪

 

お祝いに駆けつけたいところですが、パスポート期限切れ・・・なので、まずはパスポートから準備です(笑)

 

海外と銀座!両方に興味のあるバーテンダー、スタッフ募集中だそうです(^^♪

 

私はゴルフバックを持ってタイペイに〜♬行っちゃっおっかな〜🎶

 

 

 

 

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【サンボア100周年祝賀会】にお招きいただき、帝国ホテルでのパーティに出席しました。

 

長くお店に通われているであろうお客様が沢山お越しで、沢山の方に愛されてきている事が感じれれました。

 

写真は今も引き継がれている各店のオーナーさん達です。

 

1918年に神戸で始まり、お弟子さん達が大阪、京都、銀座・・・・バーの歴史が100年とはすごいですよね。

 

銀座サンボアの新谷さんは、お店も近い事もあり私が銀座にきてからのご縁ですが、一瞬怖そうですが(お許し下さい)とても優しい素敵なバーテンダーです。

 

この盛大なパーティにお声をかけて頂き光栄です。

 

100年を記念して新谷さんが執筆された

 

【バー「サンボア」の百年」】

 

これはぜひ日本中のバーテンダーとバー好きの皆様に読んでいただきたい一冊です。

 

サンボアの100年を語るにはまだまだ足りないでしょうが、昔のバーの事、酒場の事、サンボアというバーの事、ほんの少しだけ新谷さんの事・・・夢中になって読みました。

 

もちろん現場で体験したからこその事もありますが、読みながらこれは本当にバーテンダーが書いた本なのだろうか?

 

と何度も何度も思いながら、新谷さん・・・ただ物じゃない!というのが正直な感想です(笑)

 

銀座の街にも沢山のお店がありそれぞれに歴史がありますが、こうして関西からのバーの歴史がこの銀座でもつながっていくのは素敵な事だと思います。

 

サンボアに行ったらやっぱり【ハイボール】!私は2杯・・・いえ1杯で立派に酔えます(笑)

 

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女性のバーテンダーが約20人!

 

京都・山崎蒸留所へ研修に行ってまいりました。

 

一同にのこれだけの顔ぶれが集まるのは初めて!

 

身近でで頑張っている女性のバーテンダー達がこんなに沢山いる中で何か皆でできないかな・・・

 

というところから始まって今回の企画が実現しました。

 

行きも帰りも珍道中(笑)でしたが、ウイスキーや山崎の事も良く知る事ができましたし、

 

何といっても、初めて顔を合わせる人とも仲良くなり、宴会と帰りの新幹線では

 

仕事の事、大会の事、ここだけの話(笑)などなど、笑いも絶えず、話題もつきなくとても楽しい一日となりました。

 

第一回という事もあり、銀座と浅草のバーテンダーが集まりましたが、いつかこの輪が全国に

 

広がっていったらいいなぁ〜と思います。

 

私達の仕事は男性社会のような世界ですが、女性が一同に集まるとこんなに楽しいものなのかと改めて知りました(^^♪

 

そして今回の企画で一番頑張ってくれた酒向バーの喜多さん!

 

世話の焼ける後輩(笑)・・・と思っていたらいつの間にか、後輩達には頼りになる銀座の女性バーテンダーを代表する存在になっていた事がとても嬉しく誇らしく思えました。

 

一人一人のこれからの活躍が楽しみです。

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【バー保志】保志さんのオープニングスタッフでもあり、

 

リトルスミス・バー東京時代から20年に渡り保志さんの右腕として活躍してきた堀川さんがこの度

 

【バー堀川】を開店する事になりました。

 

堀川さんは私が東京に出て来た12年前から一緒に働きたいバーテンダー癸韻任后

 

保志さんにお会いする度に、

 

『堀川さんをぜひフォーシーズンズへ』

 

と12年間諦める事なく言い続けてまいりました。そんな私もすごいです(笑)

 

本当に素敵なバーテンダーです。

 

今回の独立で私の夢ははかなくも叶えられる事はなくなりましたが(涙)。

 

責任感と元気、礼儀と実力、なんといっても感じの良さが堀川さんの魅力ですが、

 

これからはオーナーとして銀座の大海原で活躍して欲しいと思います。

 

『一緒に仕事がしたいバーテンダー』  仲間にそう思われる事は嬉しい事です。

 

勝亦の師匠の大槻さんがお亡くなりになる直前に

 

『勝亦ともう少し一緒に働きたかった』

 

そう言葉を残して下さいました。

 

何度思い出しても涙があふれます。そして大槻さんにそう思っていただいた事が勝亦のバーテンダーとしての1番の誇りではないかと私は思っております。(←勝手にですが)

 

堀川さんの開店、盛大にお祝いさせていただきますよ〜!  

 

アッ まだ10日後です・・・張り切りすぎてフライングしそう(笑)

 

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銀座の大先輩でもあり、いつも可愛がっていただいている酒向バーの酒向さんと

 

いつも可愛がっている喜多ちゃん(笑)、そして若手の藤田が台湾のバーのイベントに参加されました。

 

喜多ちゃんからお土産に 美味しそ〜なおつまみと素敵なキーホルダーをいただきました。

 

長く付き合っていると、好みをだんだんわかってきてくれて、私の大好きな藤色のキーホルダーです(^^)

 

ステキですよね〜☆

 

お盆休みを利用して行ってこられたそうですが、少し疲れも残っているのではないかと思いきや、

 

かなり楽しかったようで、元気ハツラツの笑顔でお土産を届けにきてくれました(^^)

 

心も体もリフレッシュできたようです。

 

姉さんは安心しました(笑)

 

戸沢と一緒に1か月後に開催される全国大会に出場なので、日々の営業と過酷な練習?に励んでいる毎日かと思いますが、

 

気持ちを切りかえてお出かけしたりするのはとてもいい事だと思います。

 

もちろん勇気のいる事ですが、これで後1ヶ月猛チャージできるのではないかと思います。

 

私はいただいたキーホルダー大切に使います(^^♪

 

フォーシーズンズも海外進出なるか!(笑)

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門前仲町にあるBar・Cさんが10周年を迎えました。

仲良しの椎葉さんのお店です。

椎葉さんは勝亦と銀座に来てからの長〜いお付き合い。

日曜日も営業しているので、休みの日にはかなりの確率でお邪魔しております(^^)

たまに変身してます(笑)

同業者も先輩から後輩まで多く集まる人気店!

椎葉さんのお人柄ですよね。

スタッフの難波さんも素敵なバーテンダーです。

珍しい健紹(けんしょう)さんとお名前で、お邪魔すると

『けんしょう!けんしょう!』

と皆に、可愛がられております。

先日の横浜でのコンペティションにも出場してシルバー賞を受賞しました。

私は難波さんの応援に行った!と言っても良いくらい大好きです!

銀座で修業して門前仲町にお店をかまえて10年。

沢山の苦労もあったと思いますが、30代から40代のこの10年はバーテンダーが一番頑張れる時期なのかなぁとも思います。

これからも通い続けます(笑)

月曜日が定休日!

10周年を迎えたBar・Cさんへぜひお祝いに!