明日から3連休とさせていただきます。
いつもは営業している土曜日ですが、祝日と日曜日に挟まれちゃったので
お休みをいただくことになりました(^^♪
という事でスタッフにとってはめったにない3連休なのでこれはかなりお楽しみ!!
とおもいきや、チョット天気が・・・・。
皆飲みすぎやしないか心配ですが、それぞれに楽しんでもらいたいと思います。
次のカクテルカクテルコンペティションにむけ、本日がカクテルの締め切りとなった中山にとっては
スッキリしてお休みできるのではないかと(笑)
関東大会は4月21日(日) となります。
皆さんも3連休楽しんでくださいね〜(^^♪
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なかなか決まらず・・・。
条件を変えてアルバイトも募集したところ、数件の応募があり
採用が決定!
バーテンダーの経験はないので、最初は大変かと思いますが、
仕事にも銀座にも、私にも(笑) 早く慣れてくれたらいいと思います。
今の世の中は働き方改革、セクハラ、パワハラなどなど、
細かい配慮も必要で面倒だったり、理解しきれなかったり(笑)
どうか我が社の、言葉ではうまく言い表せない社風になじんでくれる事を願います(^^♪
どんな人も一緒に働いてみないと見えない事、わからない事ありますしね。
経験ゼロから社員で頑張っている下村ももう少しで2年になります。
すごい馴染んでます(笑)
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毎年お客様から届くチョコが実はお楽しみ!
先週
『バレンタインデー当日に来れないから〜』 と、
一足早く届いたチョコはさっそくおいしくいただいちゃいました(^^)
さあ!バレンタインデー当日!!
なんとこの日フォーシーズンズには一つもチョコが届くことはなく(笑)
イケメン??が3人もいるのに(>_<)
私も10年前は色々用意したりしてましたが、
最近は皆に届く物を一緒に楽しみにしちゃったりして(^^♪
しかーーーーし!今年の2月14日は何事もなく1日を終えました笑笑
なんだかんだ言っても、
バレンタインデーにチョコをもらうのは男性は楽しみなのでしょうか・・・(平気を装ってましたが)
来年はまさかの0にならないよう、保険のために用意してあげようかと思います(笑)
という事で昨夜もいつもと変わらないフォーシーズンズでした(^^♪
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フォーシーズンズもじわじわと平均年齢が上り
いまでは阿戸が貴重な20代(^^♪
若いといえば若いのですが、若々しくはない笑笑
1年前をふりかえると、阿戸の誕生日は大荒れの天気にもかかわらず大忙し!
今年は土曜日だし、お客様とゆっくりお祝でも・・・と思ったら
土曜日だというのに、運動会みたいに忙しい!!
誕生日どころじゃない笑
お店としては何とありがたい事じゃ(^^♪
連休前というか、世の中は3連休ですからね。
といいながらも、しっかりお客様がシャンパンでお祝いをしてくださいました。
20代歳最後の1年!
楽しく元気に充実した1年を過ごしてもらいたと思います(^^♪
はやく後輩が入ってくれたらいいのにね〜
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北海道・釧路の仲良しのK先輩から
【2月7日 21時30分 3名 予約よろしくお願いいたします】
とのメールがきて
ひさしぶりにお会いできるのを楽しみにしていました。
いつも北海道の土産を買ってきてくれるので今回はリクエストしちゃお〜っと
以前友達からもらっておいしかった釧路のお肉やさんのカレー!
メールの返信に
【お土産はよしやすカレーでおねがいします】
と送ったら 【承知しました】 となんとも丁寧なお返事(^^♪
そして予約当日、そのタイミングで 先輩と同じ名前のお客様がご来店!人数3名!
【予約していたKです(^^♪】
『お待ちしておりました』 といったもの、まさか私がカレーをリクエストしたのはこのKさん???
同じ名前ですっかり勘違いしたアホな私・・・。
ご予約をいただいたお客様にカレーをお土産にと・・言ってしもうた。
そしてKさんはまさかの【よしやすカレー】を沢山買ってきてくれたのです!
Kさんは東京人です。釧路からお取り寄せしてくてたようです。
恥ずかしいやら申し訳ないやら嬉しいやらで 勝亦はあきれて言葉もなく、中山と阿戸は受けてるし笑
このKさん、本当に優しくて素敵な方でゴルフ仲間でもあるのですが
私からそんな事いうの初めてだったので、これはぜひ用意しなくちゃと思ってくださったそうです(^^♪
藤谷反省
でも、よしやすカレー美味しかった(^^♪
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雪の日にありがとうございます!
Twitter【X】に
元気に営業しております!
とは言ったものの、こんな日に本当にお客様にお越しいただけるのだろうか・・
心の中は不安でいっぱい笑
それでも数名のお客様がご来店下さいました。
お客様というより、もう応援団みたいな(^^)
閉店時間繰り上げで
皆終電で帰宅。
まだ、こんな日もあるよね。
昨日は節分!
最近は季節感のあるイベントサボっていたな〜 と反省。
今年は皆で恵方巻じゃ!!
という事で、仲良しの【蟹みつ】 さんにお世話になりました。
今年は東北東の方角で丸かじり! だそうですが
6種類もあって、どれもおいしそうなので、丸かじりなんて無理無理ーーー。
ぜ〜んぶカットして一口ずついただきました!
カニ入り、牛肉入り 高級具材がギッシリ!どれもおいしくて大満足(^^)/
そういえば豆まきはできなかったけど、
吉本がいたころは、営業前に豪快に豆まきをして、やりすぎて豆拾うの大変だったこと思い出す〜(笑)
19年目にもなると、振り返る事も多くなる。
どれも楽しい思い出です(^^♪
今年も1年皆で元気に過ごせますように(^^♪
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【レッドスパークル】
私のオリジナルカクテルです。
25年も前(笑)
当時からの古いお客様がお飲みいただいていて
そんな事を懐かしく話していたら
隣にいた若いかわいい女の子が
『そのカクテル飲んでみたい! 私の生まれる前にできたカクテル!』
なんと2000年生まれとの事(^^♪
ほんのり苦みがあってフルーティでさわやかなカクテルなんですけど
『今の私にピッタリ!』
と言っておいしそうに飲んで下さいました。
ん〜感慨深い です。
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新年は1月5日からスタートしたフォーシーズンズですが、
沢山のお客様にご来店いただき良いスタートとなりました。
2日間営業してまたまた連休と体には優しい1月ですが
年末からちょいと風邪っぴきが重なったのでありがたいお休み(^^♪
毎年変わるネクタイ、今年はオレンジです。
『ネクタイが変わるとカウンターの雰囲気も少し変わりますね!とてもいいですよ!』
と、お客様に行っていただき、新年からご機嫌(^^♪
さあ!今年は!! とあれこれ意気込んでしまいそうですが、
皆が元気で1年頑張れたらと思います。
そして、スタッフ募集中なので
下村の後輩ができますように!!!!!
今年も宜しくお願いいたします(^^)/
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今年の営業も残すところ後1週間!
スタッフの皆本当にお疲れ様!!という事で
毎年恒例の焼肉忘年会(^^♪
ワイルドに立ち上がる炎!
この人達、焼き方絶対間違ってます笑笑
相変わらずですがよく飲み、よく食べ、
年末の疲れで少し元気のなさそうなスタッフもいて心配でしたが
終盤にはやっぱりいつものように元気になってくれて一安心(^^♪
毎年恒例のじゃんけん大会も開催され、お店にきっと大迷惑だったであろう盛り上がり(^^♪
スタッフ不足の中頑張ってくれた両店舗のスタッフに感謝でいっぱいです。
さあ!29日(金)まで焼き肉パワーで頑張ります!
2023年飲み納め!お待ちしております(^^)/
]]>11月3日(祝)
11月4日(お休み)
11月5日(日)
という事で3連休となります。
いつも週末お越しいただいているお客様、今週末はお休みです。
世間一般の皆さまと一緒のお休みを満喫させていただきます(^^♪
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フォーシーズンズが9周年の時にセブンはオープンしました。
まだ吉本もいてくれたので準備にも時間をかけることができたけれど、
営業しながら2件目の開店準備は私にはかなり辛く、
オープンの日はクッタクタでお客様に心配された記憶があります。
『勝亦が2件目をやる』 と言った時は 『マジか?!』 と思いましたが(笑)
お祝いのお花とご祝儀で、200件以上のお礼状を手書きで書いた事が
ありがたくもあり大変だったの懐かしいです。
スタッフの入れ替わりはありましたが、戸沢と坂上の二人が柱となり
でここまで築きあげてくてれて9周年。
この1年は下村もよく頑張ってくれました!
後1年で10周年(^^♪
一歩一歩の積み重ねと皆の頑張りの証です(^^♪
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お陰様で本日で18周年を迎えます。
沢山のお客様、最高のスタッフと共にこの日を迎える事ができ
とても嬉しく思います。
振り返ると思い出がいーーっぱいで、やや忘れかけてきてる事も(笑)
でも18年前に、沢山のお花に囲まれて開店の日を迎え、準備が大変過ぎて
開店の時にすでにクタクタだったのが懐かしいです。
まだ30代だった勝亦も私も50代半ば・・・
20代で若々しかった吉本は日本一になり、独立して今ではオーナーとしての貫禄もでてきて〜。
3人で毎日限界に挑戦するかのごとく連日完全燃焼していた日々が懐かしいです(^^♪
銀座の街も大きく変わりましたが、
変わらず大切にしたいものと、新しさも取り入れ
これからも沢山のお客様に愛されるバーでいたいと思います。
18年前に今の自分たちを創造できてはいなかったけれど
支店のセブンシーズンズも含め、今最高ののスタッフに恵まれ
この日を迎える事ができて感謝と幸せいっぱいです(^^♪
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暑い夏はまだまだ続いております。
フォーシーズンズも連日熱く営業中です(^^♪
9月は仲良しのお店が周年ラッシュ☆
そして我が社も今月で18周年を迎えます。
後2年で20周年かと思うと
まぁまぁ頑張ってきたかな(^^)/
それもこれも、毎日頑張ってくれているスタッフ達のお陰です。
華やかに見えるところもありますが、体力勝負なところもあるし。
続けられる人達は何よりこの仕事が 【好き】 じゃないとできない。
体育会系じゃないんだけれど、フォーシーズンズの仲間たちはパワーあるよね!
私もある方だけど(笑)
今ではバーテンダーとして日々頑張っている20代、30代の彼らを頼りまくっています(^^♪
コロナも落ち着きお店も賑わいを取り戻し、今また忙しい日が多くなり
スタッフそれぞれの個性が輝き出しているような気がします。
(ある意味個性ありすぎですが笑)
だからフォーシーズンズは毎日楽しい!!!
一つの節目を前に感謝の毎日です(^^)
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7月9日、勝亦の師匠の大槻さんが旅立って
11年が経ちました。
勝亦も私も大槻さんの年をずっと前に超えてしまい
月日が経った事を改めて感じます。
楽しい思い出も、素晴らしい技術も
仲間たちに沢山受け継がれるよう
また頑張っていきたいと思います。
毎年この日にスタッフと
ジントニックで献杯。
阿戸のジントニック今年もなぜか美味しい(^^)
一人だけ黒い手の人 日焼けしすぎ 笑
北海道の友人からアスパラが届きました!
先日はホワイトアスパラも届いて贅沢に2色食べしてます(^^♪
旬のものはいいですね〜。
茹でるだけでも焼くだけでも美味しいもん!
毎年この季節が楽しみ。
もちろんお客様にもお召し上がりいただいてますよ〜。
そういえば中山がなにやら手の込んだアスパラのソース作っていたのもおいしそうだった!
中山も阿戸もチャームやおつまみも色々挑戦して新鮮なので私も勉強になります。
勝亦の料理はややレベル高めなのでまねできないけど(笑)
今週はアスパラ祭り(^^)/
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今年もスイカのカクテルはじまりました(^^♪
年々早くなってるような気がしますが、ここのところ真夏のような日もありましたから
スイカの季節って感じですよね!
熊本産〜千葉八街産が入荷しております。
今年の夏も塩とスイカで
【サマーソルティドック】
ぜひ飲んで下さいね(^_-)-☆
今はパッションフルーツもおススメです。
ショートカクテルはジンをベースにカンパリの苦みをちょっぴり加えて
ロングカクテルはグレープフルーツとトニックウォーターでさっぱりと!
相変わらず私たちはハイボールばっかり飲んでますが(笑)
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コロナもありで4年ぶりの開催ということで大大大盛況でした(^^♪
勝亦と戸沢はスタッフとして2日間、朝から夕方まで〜 からの通常営業と
超ハードなスケジュール!
勝亦は名古屋の仲良しバーテンダー クライスの田原さんとMHDブースを担当。
ダンディペア(?)で華やかでした(^^♪
戸沢はサントリーブースで元気に忙しく大活躍。
普段なかなか会えない同業者と久しぶりに沢山お会いでき
色んなお酒も試飲できて楽しい1日でした。
会場が東京ドームの隣・・ということで勢いに乗った 私と坂上と中山はその後
バッティングセンターへ(^^)/
若者達からみたらスーツを着た異様な人達がバッドを振っていい感じで盛り上がっているのは
多分おかしな光景だったとは思いますが
私たちは最高に楽しく満喫いたしました(^^♪
野球経験のある坂上はなかなかカッコよく
気合の入った中山はマンぶりフルスイングで皆を盛り上げてくれて
私はというとスイングが完全にゴルフスイングになっていたようです(笑)
いつも楽しい仲間たちです!
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今更ですが、フォーシーズンズ・セブンシーズンズ両店舗共に
5月3日〜7日まで 5連休をいただいております。
お正月より長いお休みで、スタッフ達ものびのび過ごしている事と思います。
私は初日の3日はお客様の舞台を見に行き、久々に吉本のお店 シャーロックへ(^^♪
かわいい女性スタッフが3人もいてフレッシュな雰囲気でした。
GWの銀座のバーはほとんど営業していて、
先輩のお店に伺える良い機会なので、勉強に行くというスタッフもおり
皆にとっても良い休日になるよ良いです。
GW明けに元気にお会いしましょう(^^♪
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ホッと一息の月曜日。
イベント続きでさすがの若者達も疲れがみえてきたかな・・・
そんな中
昨日は中山の誕生日!!
あれっ?今日だっけ? (笑)
と、すっかり忘れてしまっていた!
36歳になりました。
36歳といえば勝亦がフォーシーズンズを開店した年ではないか(^^♪
フォーシーズンズのチーフバーテンダーとして日々活躍中 (かなりのオッチョコチョイですが笑)
今年も大阪で開催される全国大会への出場も決まっており
阿戸のスーパーアシスタントで更に活躍してくれる事を楽しみにしていまーす(^^♪
元気な営業でお客様にも人気?いえいえ大人気の中山です。
素敵な1年をお過ごしくださいね〜(^^♪
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4月16日(日) 銀座のコートヤード・マリオット銀座東武ホテルにて
昨年全国大会で総合優勝した戸沢の祝賀会が開催されました。
沢山のお客様と仲間のバーテンダーにお祝いをしていただき、
両親も来場で親孝行ができましたね(^^♪
中山が司会、他スタッフも準備や会場係でお手伝い
その後セブンシーズンズにて仲間で打ち上げとなり
先週の関東大会から連続でビッグイベントが続きましたが、
楽しい事!おめでたい事続きで何より。
10月にはイタリアでの世界大会もあるので楽しみです!
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『4並びでフォーシーズンズの日みたいだな〜』
とカレンダーを眺めながらふと思ったりして(^^♪
4月9日(日) は関東大会なので中山と阿戸はそんなのんきな私とは違い
必死であります(^^)/
二人とも全国大会の切符がかかっているのですから〜。
昨日も早い時間にお客様が大会バージョンでカクテルをオーダーして下さり
チョッピリ緊張の中での5杯どり!
お客様の応援の暖かさです。
見てる方が緊張しちゃったりして(笑)
新年度が始まっても銀座のバーはいつもと変わらず・・・ですが、
4月になると心機一転みたいな気持ちになりますね!
引き続きスタッフも募集中です!
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まあ続かなくてもしょうがないと普通に思うようになってきた(笑)
先日3日目!と紹介した新人は4日目にギブアップ!
4日目は最速!!
続かないならばそれはそれで決断は早い方がよいのですが、
何を思い描いてきたのだろう・・・。
バーテンダーを志す気持ちや社会人として立派にやってきた事は語ってくれましたが
覚悟ないんだろうな。
求人にあたり、今は 『やる気と気合いのある人』 とか『元気のある人』とか 『体力に自信がある人』
と提示しちゃいけないらしく
『興味のある方ならどなたでも〜』 みたいな感じでの募集になっちゃってるんですが、
覚悟とやる気を持った気合いと元気のある人に出会いたい(^^♪
昭和じゃないけどついでに根性があればなおいい(笑)
長渕好きの私としては 『とんぼ』 と『シャボン玉』 を聞いてから面接に来てほしい(笑)
そんな人いないと思うけど。
あ〜こんな事言ってたらますます応募が来なくなるかも(^^♪
下村の後輩ができる日がきますように・・・。
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なかなか忙しい金曜日もなんとか終えて一安心。
生活リズムもバーでの業務も新しい事ばかりなので
慣れるまでは大変だと思いますが、頑張ってくれたらいいなぁと思います。
新しいスタッフを迎える事で他のメンバーも成長します。
自分がわかってるつもりの当たり前の事も
原子にとっては全てが初めての真っ白な状態。
丁寧に伝える事も、バーテンダーの仕事の魅力を感じてもらう事も、
そしてこの店で働く事を楽しいと思ってもらえる事も私た達がしていかなくちゃいけない大事な事。
私はよく 『大丈夫?』 と声を掛けますが、
先日下村に『大丈夫?』 と聞かれたら
『大丈夫です』 ってそうじゃなくても答えちゃうよね!
と話して(笑)
今度からは 『大丈夫じゃないんじゃない?』 と声かけてみようか(笑)
いやいや!大抵の事は大丈夫だ!がんばれ!
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今年もこの季節がやってまいりました。
4月に開催される関東の予選会。
技能競技大会には中山が、
エリート(28歳以下)には阿戸がエントリー(^^♪
中山は昨年全国大会5位と上位入賞だったので、今年の期待は大きめ。
久しくフォーシーズンズからはエリートに選手がいなかったので、
阿戸のエントリーでこちらも盛り上がりそう!
どちらも予選会ではありますが、これを抜けると全国大会ですからー!!
レシピ締め切りは今月末。
悩みに悩んでいい作品を作り上げてほしいです(^^)/
仕事も忙しい中での挑戦は想像以上に大変です。
悩み苦しんでいる姿は横目で見ながら心が痛い時もありますし、
選手は冒険したくなり、道をやや外れそうになっていることもありますが(笑)
それも又必要な通り道(←と、私は思ってます)
でもこの挑戦がバーテンダーとして大きく成長させてくれる事も確か!
後10日たったら完成品を楽しみにしていてください(^^♪
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即入会(笑)
50も半ばを過ぎこのままでは衰える一方ではないかと思いながらも
なかなか重たい腰が上がらなかったのですが、何といっても
【家から近い】
というのが決め手!
好きな時間に行って、歩いたり走ったり(まったく走れませんが)
上半身、下半身を鍛える最新のマシーンも充実(^^♪
入会案内と説明をしてくれたスタッフさんもイケメン(笑)
チョットお試しでベンチプレスを体験!
張り切って30キロに挑戦したら 【ブン!】と上がり、イケメントレーナーさんドン引き(笑)
人生初のジム通い!といってもまずはかる〜く体力づくり。
フォーシーズンズの元気なスタッフ達と楽しく仕事をするには、体力大事よね(笑)
勝亦には 『何を目指しているの?』 と言われながらも
ゆる〜く頑張っております(^^♪
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マスクを外したほうが若々しいな〜とは思うのですが、
かもしだす雰囲気はプラス20歳才 (笑)
コロナの真っただ中で採用となり、入社時は緊急事態宣言で自宅待機。
なかなかスタッフの誕生日をお祝いするタイミングはないのですが、
今回は東京に大雪警報が出るほどの大荒れの天気だったので
のんびり阿戸の誕生日でもお祝いしようか〜と思っていたら
フォーシーズンズ、大ブレイク!!
雪こそ降らなかったけど、寒くて大雨なのにお客様が沢山沢山来てくださいました!
という事で、誕生日どころではなく、阿戸だけじゃなく私までも(笑) よく働きました(^^♪
なので、来週にでも
【阿戸の誕生日をお祝いしてあげたい!】
という方がおりましたら、よろしくお願いいたします(^_-)-☆
勝亦は、青森のお客様から届いた新鮮なホタテを焼いて
誕生日ケーキではなく 【誕生日ホタテ】 をプレゼントと言ってました(笑)
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お客様でバーに行くことが多かったようですが、働いてみると世界が違ったのかも・・・。
私もお店ではチヤホヤされないけど、他のバーに行くと暖かいおもてなしをうけますし(^^♪
またまたスタッフ募集中となりましたが、さっそく応募があり面接をしましたー!!
遠く青森からの応募だったので
『リモート面接でも良いですよ』
と言うと
『お伺いします』
と言うので来てもらう事に。
なにかついでがあるのかと思っていたら、
ナ・ナント面接のためだけに日帰りで青森からきたというではありませんか!!
未経験ではありますが優しい感じの青年で、遠くからの意気込みも感じられ
3月からの採用が決定(^^)/
楽しみにしていてください(^^♪
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飲食店にとってはチョッピリ期待の薄い2月・・・。
想定内のスタートをきり 店の中も外も寒い (笑)
でも2月は戸沢と阿戸の誕生日もあり盛り上がりを期待しています(^^♪
そんな中、先月末〜入った新人が早くもリタイア。
風邪をひいて半分くらいしか出社できていなかったけど、残念ながら・・・。
求人の応募は多くはないのですが、さっそく22歳の青年からの応募があり!
来週の面接が楽しみ(^^♪
なんだかドタバタの2月ですが、こんな事の繰り返しなのかな。
最近は初来店のお客様が多く、新しい出会いもありがたいです。
いつも話題が絶えないフォーシーズンズです。
今の季節は キンカン、イチゴ、ザクロ のフルーツカクテルもおすすめです。
さむ〜い日は特製ベシャメルソースの 【ホタテのグラタン】 も!!
2月のフォーシーズンズも宜しくお願いします(^^♪
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昨年は戸沢の全国優勝の勢いに乗って年末も忙しく
気持ちよ〜くお正月を迎え、初めての年末年始6連休!
そんな中 【バーテンダーを志す25歳】 が飛び込んできました(^^♪
本日1月21日から出勤いたします。
社会人経験はあるものの、バーテンダー未経験なので
とりあえず最初は暖かく見守ってあげてください。 最初は(笑)
昨年入社の下村に後輩ができる!
仲間が増えて賑やかになってくれたらいいです。
思い起こせば沢山のスタッフの入れ替わりがあり、
今いてくれている人達と去っていった人達との出会いの中で
私自身も成長させてもらいました。
そして考え方や接し方も変わってきたと思います。
何が正しいかわからないけれど自分の信じた道を進んでいこうと思います。
新しいスタッフを迎え新たなスタートです!
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日中はお買い物であふれるほどの人!
夜はイルミネーションで彩られた銀座はキラキラして華やかです。
私の年末の準備は
まずはスタッフの給料とボーナスを支払い←(これが済んだら達成感)
鏡餅としめ飾り、来年のカレンダーを用意。
おせちは【蟹みつ】さんに注文し、皆で食べる年末年始の食材を確保!
お店の事は頼りになるスタッフ達に任せて、ひたすら日々サボってきた家の大掃除 (笑)
フォーシーズンズが始まって18年目のお正月を迎えますが、
1年目の時は大掃除をしてたら年が明けたことがあり、切なかった・・・(笑)
振り返ると色んな事があったけれど、
今年は新しいスタッフの下村が仲間入りして、頑張ってくれて嬉しいです。
未経験からのスタートでしたが、一人の存在のありがたさを改めて感じています。
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出勤前にデパートにちょいと買い物に出かけたら、
幸せそうなカップル・カップル!!
かき分けるように用事を済ませお店に戻り、常連のお客様の顔を見てホッとする私(^^♪
クリスマスはケンタッキー! と思い銀座のケンタッキーを見に行ったら
20時過ぎで 【予約のみ整理券をお持ちの方限定】にもかかわらず
寒空の中、警備員付きで30人は並んでいた。
手にするのは至難の業である。
この年でサンタさんが来るはずないのですが、お客様が
『はい、クリスマス』 と私の大好きなコーヒー豆をプレゼントして下さいました!
思わず 『やったー!!サンタがきたー』と叫んでしまった (笑)
いつもよりぎやかな土曜日で、クリスマスという事もあり
イチゴのカクテルが大人気の夜となりました。
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今年も残すところ今日も含めて後6日の営業となりました。
12月はありがたい事に両店舗忙しく、毎日クタクタです(笑)
でも我が社の若者のパワーはさすがです!
銀座にも年末の勢いが戻ってきてくれて嬉しいです!
クリスマスが日曜日という事もあり、予定のあるスタッフがいるか???と思い
先週の日曜日に大掃除と忘年会も終わらせました。
クリスマスに特別な予定のあるスタッフ・・・いそうにないけど(笑)
年末年始は 12月31日〜1月5日までお休みさせていただきます。
18年目にして初めてこんなに長いお正月休み!!
30日まで燃え尽きる覚悟!
私やや燃え尽き初めてますが・・・(笑)
さあ!今年の銀座の飲み納め!
お待ちしてます(^^♪
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最近は若い方も多くなってきたように感じます。
若い方が多くなったのか、私が年をとったのか? (笑)
ご予約をいただいたり、複数名でご来店いただける事はありがたいのですが
困ったことも増えてきました。
予約の時間になっても来ない! 連絡も来ない! 電話をしてもつながらない!
そのまま何もなかったように来ない!
という事が増えてきました。
もちろんたいていのお客様はちゃんと来てくださるのですが、
お越しいただいても、お行儀のよろしくない方に限って
お会計の時に『1杯しか飲んでないのになんでこんなに高い?!』
とかお店を汚していったり・・・と
私を怒らせるのであります。(その時は起こりませんよ!お帰り後に爆発です 笑 )
今までが恵まれすぎていたのか?
それでも銀座のバーテンダーとして、お客様にお伝えすべき時はバッシッと!
やる時はやりますよ 私 (^_-)-☆
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戸沢の全国優勝で連日大盛り上がりのセブンシーズンズですが、
今週末でお陰様で8週年を迎えます。
セブンシーズンズお祝いラッシュです。
さっそく素敵なお花が届きました(^^♪
戸沢、坂上を中心に8年!
よく頑張ってくれてます(^^)/
そんな中、夏にセブンシーズンズに入った若手が一人突然の退職!
えー?このタイミング?!
と皆で笑う・・・しかないですよね。
戸沢と中山の頑張りと、二人を支えてくれたスタッフのお陰で
10月は私たちににとって最高の1か月でした。
この勢いに乗って盛り上がってまいります!
一人欠員・・という事でスタッフも募集いたします。
どしどしご応募ください(^_-)-☆
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いよいよ1週間を切りました。
最後の日曜日は思い切り練習できたかな?
戸沢は何度も全国大会に出場しているので、
今回は皆さまからの期待も大きく、気合いも入っている事と思います。
中山は初出場ではありますが、練習も重ねて頑張ってきたので、
まずはその成果をしっかり発揮してもらいたいです。
選手たちは土曜日から名古屋入りします。
1週間ドキドキです(^^♪
皆さまの応援が選手たちの力になります。
エールよろしくお願いたします(^^♪
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会場は目黒にあるホテル雅叙園東京。
17年東京に住んでいながら、初めて行くことに!
話では聞いていましたが、想像以上に素敵な会場でした。
最近は明るい話題が少なかったので、
豪華な会場で幸せいっぱいの後輩の花嫁姿に感激(^^♪
バーテンダーとしてとても頑張っていたので、
その頑張りで家庭もきっと幸せいっぱいになる事でしょう ^^)
日曜のお昼過ぎに披露宴が終わり銀座へ。
同席したお客様と14時から営業している【バーたか坂】さんへ。
和光で開催されている書道展を見て、門前仲町の【Bar C】さんへちょいとお邪魔。
久しぶりに着物を着て、幸せな後輩の姿をみて、美味しいお店をいただき、
とても素敵な休日が過ごせました。
私の後悔は、披露宴を満喫しすぎて1枚も写真を撮っていなかった事・・・。
皆さまにもお見せしたかったです・・・。
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まずは今日まで支えて下さったお客様、一緒に頑張ってくれたスタッフに感謝です。
17年前、16日〜18日の3日間はレセプションで、
仲間のバーテンダーが連日お手伝いしてくれたのが懐かしい!
ありがたい事に連日満席の日々が続き、勝亦と吉本と3人でフル回転!
次の日ちゃんと目が覚めるだろうか?と思うほど毎日完全燃焼していました(笑)
吉本も今では独立をして立派にオーナーとして銀座で活躍してくれて本当に嬉しいです。
みんな17才年をとりました。(当たり前ですが 笑)
当時30代だった勝亦も私も50代、50代だった方たちは60代〜70代ですもんね。
最近懐かしいお客様がチラホラお越しになります。
開店当初からのお客様や、5年ぶり10年ぶり・・なんて方も。
本当に申し訳ないのですが思い出せない事もあって・・・。
どうか私の記憶が確かなうちにまた来ていただきたい(笑)
何年たってもこの店を思い出していただけることは嬉しい。
これからもお客様の記憶に残るバーであり続けたいと思います。
カウンターも自慢の床も小さなキズがついてきたけど、
銀座の街に少しだけ根付いた証かなと思います。
18年目のフォーシーズンズ、今後ともよろしくお願いいたします。
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OPAさん、酒向バーさん、バー山下さん!
コロナで昨年はお祝いができなかったので、今年は皆がお祝いに駆け付け
盛り上がってたみたいです(^^♪
フォーシーズンズも来週で17周年!
17年も経つなんて・・・と思ってしまいますが、
なんとかここまでやってこられた〜と嬉しく思います。
17年前の今頃は開店準備で大忙しで、右も左もわからない銀座で必死だったと思うけど (笑)
振り返ると沢山の出来事、出会いと別れがありました。
来週は皆で思い出話をしたいですね。
新しいスタッフもフォーシーズンズとセブンシーズンズで頑張っています。
何もかもが新しい事ばかりでしょうが、17周年を一緒に迎えられる事を楽しんでもらえたらと思います。
最近の私はスタッフのお陰で時間に余裕がもてて、昨日はお客様にお誘いいただき
国技館で大相撲をみてきました。
実は私お相撲が大好き!!
17周年のご褒美かな(^^♪
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フォーシーズンズ・セブンシーズンズ お盆休みナシの通常営業でーす(^^ゞ
新しいスタッフも入り、やけにカウンターの内側が混んでる(笑)
将来を見据えて3人も新入社員が一気に入り、
このコロナで飲食業が大不況の中、フォーシーズンズは何を考えているのか?
と言われそう・・・というか言われてると思いますが(笑)
いいのです!!
ご縁があって、我が社で働きたいという若者がこうして来てくれたわけですから
皆で楽しく営業したいと思います(^^♪
私はこの夏が母の新盆なので、ちょいとお休みをいただきます。
スタッフ達も交代でお休みをとる予定ですが、お店は通常営業しておりますので
週末は3連休?4連休?お盆休みど〜しよ〜かな〜という方はぜひぜひ銀座へお越しください(^^ゞ
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初めての収穫(^^♪
フォーシーズンズで使うミントは 【和ハッカ】 と言われる爽快感抜群のミント!
今回初めて苗をゲット、すくすくと育ち収穫いたしました!
とはってもまだ購入している方が多いのですが・・・。
ここまで熱くなるとやっぱり
【モヒート】が飲みたくなりますよね〜(^^♪
もちろん今は旬のスイカも美味しいのですが
スカ――――ッとしたい方は、ラムと和三盆で作った自家製シロップの
フォーシーズンズ自慢の 【モヒート】 を!
この和ハッカのミントが手に入らない時は作らない!というチョッピリこだわり。
毎年、『まだ?』 と常連のお客様に言われます(笑)
今です!
この暑さ、そしてコロナ・・ マスク・・・ そんな中でも足を運んで下さるお客様に感謝の毎日です(^^ゞ
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8月8日 門前仲町にある仲良しのバーテンダー椎葉さんのお店 Bar.C が15周年を迎えました!
Bar.Cは坂上が修行をしたお店で、ここで椎葉さんに鍛えられました。
日曜日にも営業しているので銀座のバーテンダーにはありがたく、
休日にお邪魔すると、バーテンダーに会う確率かなり嵩(笑)
せっかくのお休みなので、家も近所の坂上と 近くの焼き肉屋で1杯
からの〜
15周年のお祝いに駆けつけました(^^♪
フォーシーズンズのお客様にも遭遇し、楽しいひと時でした。
勝亦のTシャツに描いてあるのは
【台湾乾杯】
酒向バー台湾店に行ってる喜多さんからのプレゼントです(^^♪
このTシャツいつ着るんだろ〜と思っていたら、まさかのBar.C15周年(笑)
最高です!
Bar.C15周年乾杯!!
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パテシェ上がりの23歳の佐々木です。
5月に入社の下村は2か月たたずして後輩ができる事に!
そして明日からもう一人22歳の長谷川が仲間入りします。
という事で佐々木は入社2日にして後輩ができる事に(笑)
まあ、ここは同期みたいなものですが、同世代の仲間がいるのは良い事です。
私の心配はちゃんとお給料を払っていけるか(笑)
仲間が増えるという事は悩みも増えますが楽しい事も沢山あります。
過去を振り返れば悩みの方が大きすぎた事もありましたが(笑)
今はすごーく楽しい!!
そして何より大きな可能性があります。お店が発展していく楽しさがあります!
私はこの可能性に掛けます!!
今回仲間入りした3人はバーテンダー未経験!
だれでも最初は未経験からですから〜。
初めてのカウンター業務で固まってるかもしれませんが優しく厳しくいじってやってください(^^ゞ
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