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今年もお客様から

 

【でんすけスイカ】

 

届きました。

 

いつもに増してずっしり重くパンパン!美味しそうです(^^)

 

今週はこのスイカで作る

 

【サマーソルティドック】 がおススメ(^^)

 

1年に1度の楽しみです(^^♪

 

毎年ご紹介しておりますが、この北海道を代表するでんすけスイカは

 

なんと東京在住のお客様からの贈り物なんです(^^)

 

東京で毎年このスイカをいただける事は 超贅沢(^^♪

 

『夏はやっぱりスイカ!』

 

期間限定ですので、このタイミングをお見逃しなく!

 

マスクにアクリル板、消毒と私達もできる限りの対策をしてお待ちしております。

 

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勝亦の師匠の大槻さんとの別れから8年。

 

7月9日の営業後にジントンックで献杯。

 

それぞれに色々な思いがありますが、

 

美味しいジントニックを作るという思いは変わらず受け継いでいきたいですね。

 

一緒に献杯した中山も阿戸も大槻さんが去ってから入社した二人・・・。

 

セブンシーズンズの横山も・・・。

 

でも銀座という街は私達がお会いした事のない沢山の先輩達が築いてくれた街でもあります。

 

1件のお店は小さいけれど、その歴史や思いを継承し続ける事が銀座に努めるバーテンダーの

 

勤めでもあり、楽しみでもあります。

 

【師匠と弟子】 という距離間やその間柄は残念ながら変わりつつもありますが、

 

今日も又カウンターに立てる事を喜びとして頑張ってまいります。

 

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2012年7月9日

 

勝亦の師匠であるバー・オーパの大槻さんが他界して8年が経ちました。

 

47才という若さ、大胆で繊細で、圧倒的な存在感!

 

この8年、銀座でもフォーシーズンズでも色々な事がありました。

 

大会の報告、お店の周年、やり場のない怒りや悲しみ、勝亦の飲みすぎ(笑)・・・事あるごとに

 

お墓に行き話を聞いてもらってきました。

 

『かんこ(←わたしこう呼ばれていたので)またきたか!今日はなんだ?』

 

と思っている事と思います。

 

フォーシーズンズ、勝亦のカクテルの原点は大槻さんです。

 

今回入社した阿戸や横山は大槻さんに会った事のない世代です。

 

でもその思いや技術は勝亦を通して受け継いでほしいと思います。

 

闘病中に書き留めた思いの中に

 

『勝亦ともう少し一緒に働きたかった・・・』

 

そう言って下さいました。

 

師匠から弟子への最高の言葉で、私は涙がとまりませんでした。

 

そう思い思われるような仲間を作っていきたいです。(頼むよ!中山(笑))

 

今夜は大槻さんのこよなく愛した『ジントニック』で献杯!

 

いっぱい泣いて笑って、いっぱい飲むぞ(^^♪

 

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『このままで、終われるか。』

 

いや〜響きますね!

 

今まさにこう思ってますよ!

 

日産自動車から発売される新型の車のキャッチコピー。

 

私達【チーム・フォーシーズンズ】 こんな心意気で毎日を過ごしています。 (そのはずです(笑))

 

再開はしたものの、銀座の街は以前のような賑わいには程遠い・・・というのが現実です。

 

ポジティブな私でさえ、人の⤵の発言を聞いているとそっちに傾きそうになる(笑)

 

でもこの言葉を心で叫びます!

 

『このままで、終われるか!』

 

ゴルフの16番ホールくらいでもよく思いますが(笑)

 

以前バーテンダーの先輩に 筆で描いた書をいただいたことがあります。

 

引っ越しをするまで家に飾っていましたが、それは

 

『本日1日覚悟を決めよ』

 

と書いてありました。

 

そうだ!

 

覚悟を決めれば、このままで終わるはずがないのじゃ!

 

気合が空回りしないように気を付けます(笑)

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見て下さーい!!

 

自粛中に植えたトマトが実りました(^^♪

 

元気に育って食べるのがもったいない!

 

ちゃんと赤くなってテンション上がっちゃいました!

 

まさか東京でこんな楽しみを味わうとは思ってもいませんでしたが、

 

他にもピーマンやハーブ(ローズマリーやタイム)も収穫済み!

 

セブンシーズンズのハーブポテトフライは、まさにこのハーブ達が使われています。

 

最近はバジルで作ったジュノベーゼのパスタも人気⤴(^^♪

 

お客様のお気遣いもあるとは思いますが

 

『おいしい〜!!いい香り〜!!』

 

と言っていただき調子にのりつつあります(笑)

 

私の友人は家にこのジュノベーゼを食べに遊びに来ます(^^♪

 

本職を忘れそう・・いけないいけない(^^♪