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男の隠れ家のバー特集という事で、久々に取材!

いつもはオーナーの勝亦が受ける事多かったのですが、

今回は坂上、中山、忽那と私の4人!

撮影も楽しく終了しました。

カメラマンさんに

『自然な感じで〜』

と言われても、なぜかカメラ目線の坂上(笑)

さすがです(^^)

*お店のコンセプト

*オススメのカクテル

*今後の抱負

などなど、改めて聞かれると少し忘れかけていた大切な事を思い出せたような・・。

楽しいひと時でした。

発売になったらご案内します(^^)





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今年もバーテンダー達の熱い戦いが始まります。

全国バーテンダー技能競技大会の銀座支部のレシピの締め切りが本日でした。

エントリーした選手達はお正月ものんびりできなかったと思いますが、予選まで少し日にちかありますので、頑張ってほしいと思います。

セブンシーズンズからは戸沢と富永がエントリーしました。

中山は浅草支部なので日程がちがいますが、関東大会にむけて出場する皆に頑張ってほしいとおもいます。

銀座支部予選は3月3日(日)

楽しみです(^^)


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新年が明け営業が始まり1週間がたちました。

 

なんという早さでしょう。

 

新年のご挨拶ができて新鮮な一週間(^^♪

 

お客様や後輩から 【お年賀】  で美味しいもが沢山届き

 

お正月から続いている食欲が止まりません。。(笑)

 

ご来店いただくだけでもありがたい事ですが、こうしてご丁寧にお年賀まで頂戴し

 

感謝でざいます。

 

新年なので皆 『今年こそは!!』 と思っている事色々あるようで、

 

『今年は飲みすぎないぞ!!』

 

と言いながら、なかなかのペースでお飲みになられていたお客様 (笑)

 

私のダイエットみたいなものですね。お気持ちよくわかります(^^♪

 

お酒もお菓子も美味しいものはやめられませんわ(^^)

 

今年も全開で行きまっせ〜!(^^)!

 

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フォーシーズンズのお正月のイチオシメニューは

 

【金華豚のシャブシャブ】

 

勝亦の地元、御殿場で飼育された、国内でも貴重な豚肉です(^^)

 

写真はロースですが、ばら肉も油に旨味があり、さっぱりしていて美味しいです!

 

豚肉料理で大好きなのが  中華料理のウンパイロウ。

 

シェフ勝亦がこのウンパイロウのソースを作り、これがかなりの高評価!!!

 

疲れをとるのには豚肉が一番!

 

金華豚はなかなか手に入りませんが、豚肉で私が大好きなのは

 

岩手県、館が森の 【アーク牧場☆】

 

生産者の思いと商品の品質・味すべてのおいて大ファンです(^^)

 

次はアークさんの豚肉でも挑戦します!

 

今年は美味しいおつまみ色々研究したいと思っております。

 

リクエスト・アドバイス等宜しくお願いいたします。

 

たまに研究中で試作を食べさせられる方もいるかもしれませんが、体を張って(笑)ヨロシク(^^♪

 

藤谷も頑張ります(^^ゞ