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只今銀座三越で開催されている【京都展】に出店中の 【加藤順漬物店】。

 

デパートや観光地には支店等は一切なく店舗は本店のみ!

 

料亭やお茶屋さんを顧客に持ち、砂糖や保存料を一切使用しないこだわりの漬物屋さんです。

 

ご縁があり、初日に張り切って京都展へ行ってまいりました。

 

『これも美味しそう!』 『アッ!これも美味しそう』 と写真の種類の5倍位買ってしまいました(笑)

 

皆で少しづつ色々な種類を味わいましたが、どれもこれも美味しいんです!

 

一つの袋のサイズが小さめなので一人暮らしの方にもオススメ!

 

また、販売しておられる加藤さんが、優しそうな美味しそうな素敵な雰囲気をだしておられます。

 

そして何といってもお酒にもよく合うんです(^^♪

 

初日は私が!昨日は横山が!そして今日は中山が!と、しつこいようですがフォーシーズンズ連日通っております(笑)

 

帰りには 『ほんまおおきに』 と言っていただき、銀座にいてまさに京都を味わうといった感じ(^^)

 

銀座で買えるのは1週間のみ!

 

銀座のバーへお越しの方はチョット早めに三越『7階』の催事場へ足を延ばしてみて下さい。

 

フォーシーズンズでも今週はご用意させていただいております。

 

ぜひお声かけて下さいませ〜(^^ゞ

 

 

 

 

今月【バー フォーシーズンズ】は11周年を迎えます。

 

沢山のお客様、仲間達に支えられ一つの節目を迎えられる事に心から感謝いたします。

 

ここ数年はセブンシーズンズの開店、吉本の独立等であわただしくしておりましたが、坂上をはじめ

 

若いスタッフが集まってくれて今は両店舗を盛り上げてくれております。

 

吉本の独立後は新体制となり、フォーシーズンズは20代の中山、横山が中心となり元気に営業しております。

 

来月開催される全国大会に出場する二人!(^^)!

 

仲間でもありライバルでもありますが、お客様への熱意は今まで築いてきたフォーシーズンズを受け継いでいくスピリッツを感じます。(この二人たまたまお叱りもうけてますが)

 

勝亦は4丁目〜7丁目を行き来する日々ですが、一人でも多くのお客様に今までの感謝の気持ちをお伝えしたいと思っております。

 

週に2度、3度と足を運んで下さるお客様には少し慣れすぎて身内化?している事に感謝と反省をしたり、

 

最近は5年ぶり!開店の時以来!というお客様にもお会いする事があり、記憶のどこかに留めていて下さったことに驚きとまたまた感謝!

 

メンバーが変わり、少しガッカリ・・・という方も実はいらっしゃいますが、そんな中穏やかそうに見えてやや勝気な二人がどこまで頑張ってくれるか? 

 

私も若者にばかり任せていられません!!

 

『これからのフォーシーズンズが楽しみ』  お客様にそう言ってもらえるように皆で力を合わせていきたいと思います。

 

新しいスタートラインに立ったつもりで頑張ってまいります。

 

今後ともよろしくお願い申し上げます(^^ゞ

 

 

 

オリンピックが始まり、夏休みになり帰省ラッシュもあり、銀座の街は静かな1週間となっております。

 

私はお休みをいただき北海道に帰省して帰ってきましたが、涼んでくるはずが連日の30度越え!

 

フォーシーズンズのお店の中の方が涼しい(笑)

 

中山&横山の『山々コンビ』が頑張ってくれてお陰様でゆっくりしてくる事ができました。

 

夜中のオリンピックの応援にも力が入りますが、フォーシーズンズもどうぞ宜しくお願いいたします(笑)

 

毎年楽しみにしている『大地の滴』は残念ながら購入する事が出来ず(T中様ごめんなさい)。

 

でも来週には村上農場から『ヤングコーン』が届きます!

 

私の【超オススメ】のイッピンです(^^♪

 

カクテルを飲まなくてもこれだけはお召し上がりいただきたいほどのおススメです(^^)

 

メロンやスイカ・・・夏の美味しいものが沢山届くこの季節、暑いとばかり言ってないで夏を思いっきり楽しみましょう!

 

相変わらずの夏の人気カクテルは、スイカのサマーソルティドックや桃のベリーニ!

 

大好きなゴルフで私の日焼けもジワジワと戸沢の黒さに近付いてきております(笑)

 

夏休みに入る方も多いと思いますが、フォーシーズンズ、セブンシーズンズはいつもと変わらず営業しております(^^♪

 

ご来店お待ちしております(^^ゞ

 

 

さてさて!吉本が上がった後の顔ぶれはいかに?

 

とご心配をいただいておりましたが、まずは

 

フォーシーズンズは 【藤谷・中山・横山・平原】

 

セブンシーズンズは 【戸沢・坂上・富永】

 

勝亦はしばらくは両方を見ていく形になります。

 

この1週間はフォーシーズンズに入ることが多かったですね。

 

今週から入った研修中の平原が慣れるまではこんな感じで行こうと思います。

 

昨日はセブンシーズンズへ横山が手伝いに行ったりもあり、忙しい時には助け合って!といった所です。

 

昨日お客様に 

 

『バーは人に付くといいますが、そんな行ったり来たりしていいんですか?』

 

と言われましたが、今はフォーシーズンズとセブンシーズンズは一つのチームです。

 

一人のバーテンダーだけに会いに来てくださった時にはもちろん対応させていただきますが、どちらに誰がいてもお客様に楽しい時間を過ごしていただけるようになれたらいいと思います。

 

10年がたち、北海道から私に会いに来てくださっていたお客様も、今では私がほとんどいないセブンシーズンズにいつもご来店いただき戸沢のカクテルやトーク?(笑)も気に入ってくださり足を運んでいただいております。

 

とても嬉しい事です。

 

私もたまにセブンシーズンズに行くと、お客様の顔ぶれも新鮮で初めてお会いするお客様にご挨拶をさせていただいたりするのも楽しみです。

 

『ワッ!!藤谷来た!!』 みたいな対応もすごく好きです(笑)

 

若いスタッフが多く新鮮な顔ぶれになりましたが、これからが楽しみな仲間たちです。

 

改めまして今後ともよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

11年近く勤めてくれた吉本が卒業して早くも1週間がたちました。

 

営業最終日はお客様や同僚が沢山駆けつけてくださり、シャンパンで華やかに送りだすことができました。

 

開店からここまで沢山の思い出があります。

 

日本一にもなりましたし、これからは今までの経験を活かし益々活躍してくれる事でしょう。

 

日曜日には送別会をして、食べて飲んで大いに盛り上がりました。

 

一次会の焼肉【でですけ】さんでは、この10年のOBのスタッフが集まってくれて、懐かしい顔ぶれでサービスしていただき、

 

二次会のBAR保志IRISさんでは、定員をはるかに超えるお席を貸し切りでご用意していたき、仲間のバーテンダーやお客様から一人一人温かいお言葉をいただき、銀座のBARではありえないほどの盛り上がりでした(^^♪

 

吉本も涙、涙で感謝の気持ちと今後の意気込みを語り、3次会はカラオケまでいき、最後は銀座のど真ん中で胴上げで〆ました。

 

若者たちは四次会までいったようですが!

 

新しいお店は今月の末に開店の予定です。スタッフも決まり、お店の準備も順調のようで楽しみです。

 

さあ!フォーシーズンズも吉本が上がった後はどうなるか?スタッフ配置は?

 

お客様の間ではそんな話題で持ち切りのようですが、今週は助っ人の山口さんがお手伝いに来てくれております。

 

来週からは新しいスタッフを迎えての新体制での営業になります。

 

私も又忙しくなりそうです!(^^)!

 

 

 

フォーシーズンズで開店から今まで頑張ってきてくれた吉本チーフが独立をすることになりました。

今月末で卒業です。

念願の日本一にもなり、昨年は世界大会にも出場しお店を盛り上げてくれました。

一部のお客様には退職のご案内もさせていただきましたが、6月30日までの勤務となります。

今後は新店舗も含めてスタッフの半分は20代という若さです!

私なんて介護してもらってる気分です(笑)

私にとっては初めて送りだすスタッフですが、後輩たちの良き見本となり目標となってくれたらいいですね。

もっといろんな事をしてあられたのではないかと思いますが、残り1ヶ月一緒に楽しい時を過ごしたいと思います。

皆さんもぜひ足を運んで下さい。

今後の新しいお店のご案内等は又改めてさせていただきます(^^ゞ



 
牡蠣好きの皆様

大変お待たせいたしました。

本日久々の入荷です。

私もとても楽しみであります(^^♪

生でも、蒸しても、ウイスキーをかけても最高ですね!

暑くなる前に牡蠣を食べてパワーつけておきましょ!(^^)!

私の心配は【食べ過ぎ】 だけです(笑)
昨日の業務終了後、ビルを出た吉本、富永、横山の前に

な・なんと『フクロウ』が!!!

皆も驚いたそうですが、それ以上に驚いた『フクロウ』は勢い余って向かいのギャップのビルに突進!

突撃してそのまま落下・・・・。

オールバックの男3人に危険を感じたか?(笑)

銀座ではカラスはよく見かけますが、『フクロウ』を見かける事なんてほとんどないので、3人は『フクロウ』を

確保して、数寄屋橋交番へ。

落とし物でも忘れ物でもありませんが、一応預かっていただけたそうです。

その後はどうしたかは確認できていませんが、数日前に腕にフクロウを乗せて歩いている方を富永が

並木通りで見かけていたそうです。

私は最近、フクロウがいるカフェが木場にあるのをテレビでみたばかり!

【不苦労】【福朗】 などと言われ縁起がよくかわいいのですがどうしてあげる事も出来ず・・・。

元気になって飼い主の元へ戻れる事を祈ります。

フォーシーズンズの『フクロウ事』でした(^^♪

 
毎月25日はフォーシーズンズのお給料日。

25日という事はその日に受け取れるように準備するのが私の仕事であります。

『今月もちゃんと払えてよかった〜』

毎月そんな言葉をつぶやいております(笑)

払う方は『もう1ヶ月たったか!』  と思いますが、受け取る方にすれば待ち遠しいものですよね。

給料袋にはいつも一筆箋でそれぞれにメッセージを入れるのですが、感謝の気持ちを伝えるのとやる気を出してもらえそうな言葉を記します。

たまにはお小言もあったりして(笑)

6人のスタッフそれぞれ仕事の出来や経験、立場も違いますし個性も豊です。

そんな事を考えながらメッセージを書くのが楽しみでもあります。

10年もたてば吉本や戸沢には同じような事ばかり書いているかもしれませんが(笑)

今日の仕事は皆の顔を思い出しながらのスタートです(^^♪
16日は富永・17日は中山の誕生日でした。

16日はきФΔ砲い弔發翰菘垢い燭世い討い襭礎様がシャンパンでお祝いをして下さいました。

その後セブンシーズンズからわざわざ富永のお祝いに駆けつけて下さったお客様も!!

富永もチョッピリ人気者ですね(笑)

中山は日曜日・・・という事もあり、まっ 今日にでもお祝いしましょうか(笑)

誕生日は1年に1度の事ですから大切な日!

若手男4人でお祝いに飲みに行ったらしいので、チョット話を聞かせてもらおうかと思います(笑)

毎日一緒にまかないを食べるわけですから、まさに『同じ釜の飯』を食べる仲間です。

辛い事も楽しい事も一緒に分かち合い、助け合える関係を築いて欲しいと思います。

誕生日を迎え気持ちも新たに闘志を燃やしている?であろう二人を今後とも宜しくお願いいたします。