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私達の大好き酒向さんのバーです!

1月末にオープンした大先輩のバーです。
店内も『ザ・銀座のバー』という感じでセンス抜群!
でもやっぱりなんといっても酒向さんの人柄。身内にはどうかわかりませんが?私達には厳しさよりは優しさ満点の先輩であります。

その昔(失礼しました。でも5年たったらそう言われるらしいです)全国大会でも優勝され、世界大会にも出場、私達の業界では知らない人はいないお方です。
フォーシーズンズの戸沢がオープニングに数日勉強させていただき、夢の毛利バーにお連れいただき、食事にまでも連れていっていただき、フォーシーズンズで働くより?いい思いをして帰ってきました(^-^)

先輩のお店のオープンに入らせていただけるなんてめったにある事ではありません。ありがたい事です。
(私も行きたかった〜)

酒向さんは、私のイメージでは、ウィスキーをワインのペースでお飲みになるのですが、それでも決してお酒に呑まれる事はなく、そんじょそこらの若いもんには負けない位タフなお方です。

そしてここで働く喜多さんも、最近ではあまり見ないガッツのある若手バーテンダーであります。
ボーイッシュで爽やか!私にもこんな時あったわ!と思わず言ってしまいたくなる位、見ていて嬉しいものを感じます。


はしごの果てに、閉店後に現れた私を気持ち良く迎えて下さり、居心地がよく根がはえてしまいそうでした。

開店して1ヶ月近くになるというのに今だに店内は全国から寄せられたお祝いのお花やお酒でいっぱいでした。
ちょいと酔っていながらも先輩の偉大さに感動しながら、私も頑張らなくちゃ!という思いになりました。
そしてますます酒向さんが大好きになりました!
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先ほど超新鮮な牡蠣到着です。

今週も引き続き『牡蠣』入荷しました!

おいしいです。ちょっと今風に言うと

『ヤバイ』です。

吉本チーフのコメント
『今回のはかなりおいしい!味も濃厚!でも戸沢に大きいのとられた』

そうです。

牡蠣好きの皆さん大集合して下さい。今回もなくなりしだい終了です(^^)v
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土曜日ウィキッド見てきました!


早起き(私の中ではかなりの早起き)をして、劇団四季のミュージカル・ウィキッドを見てきました。

先日営業中に舞い込んだ幸運のお誘い!お客様が急に行けなくなったので…というお話しでした。

そうゆうお話、大・大・大歓迎でございます\(^O^)/
たまたま北海道から出張に来ていた村上農場のちかさんと待ち合わせをして行ってきました!

今までライオンキングやキャッツetc
色々見てきましたが、私の中では最高に楽しかったです。ストーリーもさることながら、心に響く歌声、エネルギッシュなダンス、衣装や演出(たしいたわかるわけでもないのですが)なんだか、アッというまに時間が過ぎていきました。舞台を見るたびにおもいますが、人ってすごいことができるんだな〜と思います。

不思議なものでちかさんも何かそんな楽しみがないかなぁと思っていた所!だなんて言っていただき、劇団四季を楽しんだ後は、新橋のビアライゼでおいしいビールをいただき(初めて行きました)。

劇団四季を初めて見たのは、大会の猛練習をしている頃。片道3時間以上の道のりを帯広から旭川に通い、その日は、フラワーアレンジメントの柏山先生の下、カクテルのデコレーションのご指導をいただきに行った時でした。

私が着いたばかりの時に、まさに今回のように、急なお誘いが舞い込み、半強制的に連れていかれたのでした。

毎日モヤモヤしていた心の中が綺麗に洗われてた感じでした。

柏山先生いわく、私は切羽詰まってひどい顔をしていたそうです。アイディアや技術の指導をするより、今は無心になって舞台を見た方が私のためになると判断したらしいです。

誘っていただきながらも『今の私にはそんな時間はないのに』というのが正直なき気持ちでした。
でもお陰様で帯広に帰った私は素敵なアイディアがうかびました。そしてその時のカクテルが全国大会で創作部門で1位を頂きました。

苦しい時迷った時も駆け込み寺のように『フラワーショップ柏山』に飛び込んでいました。

劇団四季の舞台をみるたびに柏山先生を思い出します。
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最近読んだ本です。


バーの中の会話で、政治・宗教・野球の話しはタブーと言われてますが、野球のお話しではなく、引退した野球選手のお話し・・・というよりは、私が感じた事・・という事でで大目にみてください。

同じ時代に生まれても、努力の違いで人生は大きく違うものだとつくづく思いました。
『努力をすることができる環境』 があるというのは幸せな事です。

勝負の世界に生きる事や大きななプレッシャーに打ち勝つ事は、想像を絶する位に苦しいとは思いますが、好きで選んだ道で結果を出したいのならば、そう簡単に弱音も吐けません。

バーテンダーの世界にも同じ事が言えると思います。
学生時代には〇〇部でした!なんて言う人がよくいますが(私もそのうちの一人ですが・・)、どの位頑張っていたのかなぁと聞きたくなっちゃったりします。


特に面接の時!スポーツをかなり気合いをいれてやってきたと言う人には、やや期待してしまいます。でも残念な事が多々あります。スポーツの気合いの入り方も、時代の違い?とかあるのかもしれません。私昭和ですから・・・
でもフォーシーズンズのお客様は昭和チームですよね!

高校時代までの清原選手の練習や努力を聞けば、自分は頑張りがたりなかったな…と思わずにはいられません。

『甲子園は清原のためにあるのか』

と言われた熱い夏の甲子園!その時私も同じ高校3年生でした…。


個人でも活躍し、なおかつチームも又結果を残す。そして人々の心に感動を与える。チームプレーの素晴らしい所です。バーフォーシーズンズも一人一人が主役になれて、お店も活気があり、お客様の心に響く何か…がある店でありたいと思います。

私は清原選手の大ファンです(^−^)
昨年大阪ドームに引退試合を観に行きました。涙と感動の試合でした。チケットをとってくれた大阪のバー、カドボールの林さんに感謝感謝感謝!!
持つべきものは  日本全国バーテンダーの友です(^^)v

最近ゆっくりお休みをいただいたので『男道・清原和博』を読み涙!涙!


野球に引退があっても人生には引退がありません。明日も私の人生の主役を満喫したいと思います。(かなり満喫していますが・・・)


皆様の本日の主役度・・・いかがですか?





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北海道産仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣です。


フォーシーズンズの人達は牡蠣が大好き!

もちろんお客様に召し上がっていただく為に仕入れしているのですが、生物なので皆でよく味見をします。

味見は1つでよいと思うので、私の場合ただの味見ではないと思われます…。
(自覚あり)

サロマ湖や厚岸、冬のほんの限られた次期にしか採れない藻琴湖(もことこ)の牡蠣等、産地も北海道内色々ですが、今回は仙鳳趾(せんぽうし)産です。

仙鳳趾は北海道の東側、釧路町にある小さな漁村です。

港は厚岸湾の菱側に位置し、広葉樹の山々に囲まれているためプランクトンが豊富できれいな海水になります。

牡蠣は、完全栄養食品「海のミルク」と言われています。
牛乳と同様に、蛋白質、脂質、炭水化物、糖類、他にも無機質やビタミン等をまんべんなく含んでいて栄養満点です。

フォーシーズンズでは、シャンパン蒸しやオーブン焼き、グラタンやカキフライとバラエティー豊かに登場しますが、最近のオススメは

『シェリー蒸し』

です。シェリー独特の香りが牡蠣ととても相性が良いのです。

もう一つはアイラ島のスモーキーなウイスキーを

『チョロッ』っとかけて、
『ペロッ』

と食べちゃうのです。
しばらく余韻で楽しめます。

牡蠣はメニューには載ってませんが本日からご用意しています。
今回入荷分は無くなり次第終了となります。
お好きな方だと一度に
10個以上お召し上がりいただいた方も…可愛い女性のお客様です。

北海道から帰ってきたばかりなので、他にも北の味覚が沢山あります。

今日から牡蠣ざんまいで〜す!(●^ー^●)