IMG_8348.JPG
お正月明けは4日間の営業で又連休。

とても素敵なお正月のお花を飾っていただいたのに4日間とはもったいない!

でもとても良い雰囲気でお客様にもお正月の銀座の雰囲気を楽しんでいただきました。

明日からが本格的に仕事初め!という方も多いようですね。

フォーシーズンズ、セブンシーズンズのスタッフ達は、全国大会につながる支部予選のレシピ提出を終えました。

一カ月後に開催される銀座支部予選に向けて本格的な練習が始まります。

今年の抱負を胸に新たな挑戦の始まりです。

富永はおかしな抱負を語っておりましたが(笑)、一人一人の夢が叶えられますように!

富永 の抱負は本人に聞いてください(笑)

image1.JPG

さあ!酉年2017年のスタートです(^^♪

 

昨日は開店と同時にお客様がご来店!

 

縁起の良い出だしとなりました。

 

忙しかったようなのんびりしたようなお正月でしたが、皆で美味しいものもいっぱい食べて、飲んで!(^^)!

 

商売繁盛、家内安全と健康祈願のお参りもしておみくじを引いてきました。

 

【小吉】 でしたが書いてある事は良い事ばかり!

 

願い事・・・人の助けにて叶います

 

商売・・・・利益相当あり

 

争事・・・・勝つことやすし

 

籠の中の小鳥が放されて自由に飛び歩くように苦しみを逃れて楽しみの多い身となる運です。

 

と書いあり、私の1年は見通しが良いと思われます(^_-)-☆

 

昨年から入社の中山は2年目、富永と横山は3年目、坂上は秋には4年目となり、経験があって入社の彼らはもう『若手』と甘やかされる立場ではなくなってきました。

 

戸沢は10年目のカンロクで、勝亦の右腕として、又全国大会2度目の挑戦に向けて活躍して盛り上げていってほしいですね!

 

私は放された小鳥のように自由に羽ばたきたいと思います(笑)

 

2017年!バー・フォーシーズンズ・セブンシーズンズどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

本日

フォーシーズンズ・セブンシーズンズ共に仕事納めとなります。

 

いつもより1時間早く17時オープンです(^^)

 

バーでの飲み納めはでひ銀座へ!

 

銀座の飲み納めはぜひフォーシーズンズ・セブンシーズンズへ!!

 

今日は私も燃え尽きます(笑)

 

その前に勝亦が燃え尽きませんように(^^)/

 

楽しい1日で〆たいと思います!

image1.JPG
【バー東京】にお勤めになられたてきた八巻さんがこのたび経営を引き継ぎオーナーになりました。

新しい門出をお祝いして、沢山の仲間やお客様がお祝いに駆けつけました。

私はほんのちょっとだけ顔を出しただけですけれど、何となくオーナーになると風格が違うとゆうか、いつもと変わらないというか(笑)

バーテンダーとしてお客様へのおもてなしの気持ちや美味しいものを作るという気持ちは変わらないとしても、スタッフを抱え、全ての責任を背負うという事はズッシリと重いでしょうね。

私は東京に来てもうすぐ12年。その時からずーっと仲良くしてくれて、どこであっても
『藤谷ね〜さん!』
と慕ってくれた八巻さんの独立はとても嬉しいです!

心からお祝いしたいですし、銀座でバーを営む仲間として一緒に頑張っていきたいです。

私が初めてお店を持った時にお店お客様から贈られた言葉

『お店をやっていく上で一番大切な事は健康よ』

同じ言葉を八巻さんへ贈ります。

一緒に銀座を盛り上げていきましょーね!

IMG_8180.JPG

今年もいただきました!

 

群馬県特産 【下仁田ネギ】です!

 

生で食べると辛いのに、熱を加えるとあま〜くて、とろ〜っととして最高です!

 

すき焼きや鍋にするとこの季節にはピッタリですが、

 

フォーシーズンズではクタ〜っとなるまで熱を加えてオリーブオイルをかけてカリカリベーコンをパラパラッとかけたり、

 

鰹節やポン酢もとってもおいしいです(^^)

 

最近は水戸の【山翆】さんの極上あん肝や、北海道の藻琴湖の牡蠣(終了してしまいましたが)など裏メニューもスペシャル☆

 

味見だけで私は満足しております(笑)

 

忘年会シーズンですから皆様、食べ過ぎ飲みすぎにお気を付けくださませ〜。

 

年内フォーシーズンズは30日(金)まで営業いたします。