4月1日新入社員の初出勤!

入社式を終えたはかりのピカピカのスーツを着た若者を銀座でも見かけました。

我が社も研修を終えた中山が4月1日より正式採用となり心機一転!といったところです。

3か月がたち、お店にも銀座にも少し慣れてきたようですし、昨日も中山を訪ねてお客様がご来店下さいました。

正式採用・・・といっても名刺ができたくらいで、お店としては特に変わりはないのですが、私はこの日は大忙し!

健康保険や厚生年金の手続きで銀座の街を駆け回っておりました(^^)

仲間が増えるのは嬉しい事です!

フォーシーズンズはもう一人新入社員をを募集しています!!

元気!やる気!のあるバーテンダー希望の方はぜひお問い合わせください(^^ゞ







 

今週から富永がセブンシーズンズからフォーシーズンズへの勤務となりました。

今までは坂上と横山が交代で入れ替わっておましたが、中山の研修が今週で終了する事もあり、経験を積む事が今後のチームの発展になるのではないかという事で、中山がセブンシーズンズへ!

バーテンダーに会いに来てくださるお客様もおりますので、たまにチョコッと入れ替わることもありますが、今週はこんな感じのスタートとなります。

スタッフが一人変わる事でお店の雰囲気も大きく変わります。

皆それぞれ

『一緒に働きたい』

と仲間に思ってもらえる仕事をしてもらえるようになってくれたらいいなぁと思います。

大槻さんが最後に書かれた文章の中に、勝亦へ

『もうすこし一緒に仕事がしたかった』

という言葉を残してくださいました。

その言葉に私は涙が止まりませんでした。

どんな言葉で褒めていただくより、バーテンダーとして嬉しく、ありがたい言葉です。

一緒に働くすべてのスタッフにそう思い、思われる仲間を作っていきたいですね。

今月も後2週間をきり、桜の開花が待ち遠しい季節ですね。


私達の現実的な問題?としては、3月は人の動きも多くお店が忙しくなる事 が大いに期待される月でもあります。


セブンシーズンズが開店して間もなく1年半がたとうとしておりますが、忙しさでいうとやはり本店フォーシーズンズの方が若干上回っておりました。


しかし最近はじわじわとセブンが追い上げてまいりまして、先月も、そして今月の現時点でも大接戦であります!(^^)!


バーもちろん忙しい日もあれば静かな日もありますが、この両店舗でもちろん力を合わせて頑張っているのですが、チョッピリ競い合っているのが又楽しい!


2件あればどちらかの店舗だけでも忙しくなってくれれば!!と願うところではありますが、穏やかな顔をしてなかなか負けん気の強いのが勢ぞろいしておりますので、勝負事?となる結果が気になってくるものです(^^)


さてさて今月も後半に突入!


丁寧な仕事と日々の努力、心のこもったおもてなしと美味しいお酒・・・その答えが返ってくるだけなんですけどね(^^♪


さあ!今日も本気出すぞ(笑)

本日2月27日は吉本チーフの40歳の誕生日です。

開店した時は20代だったのに、もうおやじ世代の仲間入りです(笑)

昨夜は一足早くお客様からお祝いをしていただき、銀座の仲間達も沢山駆けつけてくれました。

いくつになっても誕生日は特別ですし、お祝いしたくなりますよね(^^♪

40歳という節目を迎え、男っぷりにも益々磨きがかかるのではないかと思います!

素敵な1年を過ごしてもらいたいと思います。

2月は身近な人達の誕生日が多い月でもあります。

スタッフが増えると、誕生日やら大会らやで1年中おめでたい事が続いている気がする(^^)

楽しいですけどね!

3月6日は『関東ジュニアカクテルコンペティション』が開催されます。

又お祝いできるといいな(^^)


早いものでもう2月・・・。

富永、横山は入社1年がたち、中山もあっという間に1ヶ月がたちました。


1月の半分私は思いっきりダウン・・・して2月になってやっと復活。


七草がゆもちゃんとたべたのにな〜。


それでもスタッフの皆が頑張ってくれたり心配してくれたりで、あらためてありがたみを感じました(^^)


今年は豆まきをする元気がなかったのでフォーシーズンズにはまだ鬼がいるかも(笑)


節分には『豆』 という事でまかない『豆ごはん』だったとか(^^♪


2月の銀座のスタートはチョッピリ元気がないみたい!


寒さもあるかもしれませんが、今日みたいな陽気が続いてくれたら街にも活気がでるかも〜。


病み上がりではありますが、ヘアスタイルをイメージチェンジ?してみました。


フォーシーズンズの男性軍の真似をしてオールバック?


吉本チーフに『オールバックの作り方』を伝授してもらいました(笑)


おでこ全開でスッキリです(^^ゞ



新年明けましておめでとうございます。

今日からフォーシーズンズ・セブンシーズンズの2016年の営業が始まります。

初日からなんと新しいスタッフも加わります。

セブンシーズンズのオープニングを手伝ってくれた『中山』が仲間入りです。

しばらくはフォーシーズンズに入って研修です!(^^)!

昨年の関東ジュニアでは見事グランプリに輝き、今年は全国エリートにも挑戦の予定です。

総勢8人態勢となります。

人数が増えても全力投球で力を合わせて銀座のバーを盛り上げていきたいと思います。

信念を迎え、今年の目標を掲げスタッフも気合が入っている事と思いますが、もちろんわたしも!!

保志さんグループにはかないませんが8人もいると相撲部屋のおかみさんの気分です。

勝亦部屋?(笑)

昨年の新弟子の横山はなかなかの活躍でしたが、数日後に控えた次の大会のレシピ締め切り目前の為お正月どころではなかったと思います。

新しい1年がとても楽しみです。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします(^^ゞ


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超特大に真鯛です!

昨日勝亦が釣ってきました。

美味しいです!

ホントに美味しい!

もちろんフォーシーズンズでもセブンシーズンズでも御用意させていただきます!

何といってもこの大きさですから!

今年はめでたく1年の〆ができそうです(^^♪

昨日坂上が 『30歳』 の誕生日を迎えました(^^♪

パチパチパチ〜♬

私は帰省後にたまった仕事、仕込みに追われ、皆も年末の忙しさに振り回され・・・すっかり忘れられていたのでした(笑)

でもそこに!古くから坂上を可愛がってくださっているお客様がご来店。

シャンパンでお祝いをしてくださいました。

ありがとうございます(^^ゞ 

人生30歳を迎えるというのは一つの節目ですよね。

いつも年齢より必ず若くみられる坂上ですが、落ち着きとカンロクがついたら男前がより男前になる・・・・事を期待しております(^^♪

今月はたしか横山も誕生日だったような?

なかなか改めてお祝いしてあげられないので、来週の忘年会は二人の誕生日のお祝いも兼ねて・・・という事で(笑)

吉本もフォーシーズンズに来たときは20代だったのにもうすぐ40歳になろうとしています!

みんな歳とります(笑)


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銀座支部予選が2日後に迫り、恒例のとんかつパワー充電!という事で皆で行ってきました!

スタッフが増え今回はチーム・フォーシーズンズからは4名が選手として出場いたします。

両店舗のメンバーが揃って食事をする事はめったにないので、今回は楽しい食事ができると私は楽しみにしておりましたが・・・

ナント『厚切りロースカツ』を目の前にした食いしん坊の彼らは、モクモクと肉をほおばり

『ご飯のおかわり』 『キャベツのおかわり』 ソースやらお茶やらと店員さんは大忙し!

銀座三越の上にある『あんず』というとんかつ屋さんなのですが、女性でも一人で入りやすく、マダムらしき奥様や高齢の夫婦や若いカップルがゆったりと食事をする雰囲気のお店なのですが、私達の席はそれどころではありません(笑)

チョットした戦いのようです。

女性が7人集まればわいわいと楽しい食事タイムになりますが、働き盛りのオールバックの男たちがお酒も入らず楽しく食事をしておたらそれもチョット・・・ですかね〜(笑)

まあフォーシーズンズらしいといいますか(^^♪

でもとんかつはガツガツ食べたほうがおいしいかも!  という事で彼らのペースに乗り私も勢いよくいかせていただきました(笑)

エールをおくりに来てくださるお客様や、大会チケットを購入して下さるお客様でお店も賑わい選手達も気合が入った事と思います。

明日の夜には結果をご報告させていただきます。


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早くも12月・・・という事で今年も皆様にご挨拶のお便りを発送いたしました。

今年も感謝の1年です。

いつもの赤・緑のイメージを一新!

今回は少し落ち着いた感じのハガキですが、私としてはとーっても気に入っております。

デザイナーさんにイメージをお伝えするのですが、私にはデザインの才能が全くないため(笑)、まずはそれをお伝えする事が難しいのです。

そんな中10周年の時も今回も私のできる限りのイメージを時には意味の分からないような言葉も使いお願いしてきたのですが、さすがプロ!

『藤谷さんの好きなイメージだいたいわかりました』

と言っていただき今回のハガキを作成していただきました。。

カクテルもそうですが、お客様のイメージだけでお気に入りのものを完成させるのはとても難しいです。

でもそこにバーテンダーの技術や知識、思いやりや愛情(チョット言い過ぎ?)が入ってイメージ通りかイメージよりさらに美味しいものができたりします。

それぞれのプロの力は素晴らしいと思います。その力が集まるとよりパワーアップ!

そしてお店のスタッフ一人一人も個性がありそのそれぞれの力が一つになって良いお店がつくられていくのだと思います。

私の足りない所をしっかり穴埋め?してくれるスタッフのお蔭で今日も楽しい一日を過ごしたいと思います(笑)