11年近く勤めてくれた吉本が卒業して早くも1週間がたちました。

 

営業最終日はお客様や同僚が沢山駆けつけてくださり、シャンパンで華やかに送りだすことができました。

 

開店からここまで沢山の思い出があります。

 

日本一にもなりましたし、これからは今までの経験を活かし益々活躍してくれる事でしょう。

 

日曜日には送別会をして、食べて飲んで大いに盛り上がりました。

 

一次会の焼肉【でですけ】さんでは、この10年のOBのスタッフが集まってくれて、懐かしい顔ぶれでサービスしていただき、

 

二次会のBAR保志IRISさんでは、定員をはるかに超えるお席を貸し切りでご用意していたき、仲間のバーテンダーやお客様から一人一人温かいお言葉をいただき、銀座のBARではありえないほどの盛り上がりでした(^^♪

 

吉本も涙、涙で感謝の気持ちと今後の意気込みを語り、3次会はカラオケまでいき、最後は銀座のど真ん中で胴上げで〆ました。

 

若者たちは四次会までいったようですが!

 

新しいお店は今月の末に開店の予定です。スタッフも決まり、お店の準備も順調のようで楽しみです。

 

さあ!フォーシーズンズも吉本が上がった後はどうなるか?スタッフ配置は?

 

お客様の間ではそんな話題で持ち切りのようですが、今週は助っ人の山口さんがお手伝いに来てくれております。

 

来週からは新しいスタッフを迎えての新体制での営業になります。

 

私も又忙しくなりそうです!(^^)!

 

 

 

フォーシーズンズで開店から今まで頑張ってきてくれた吉本チーフが独立をすることになりました。

今月末で卒業です。

念願の日本一にもなり、昨年は世界大会にも出場しお店を盛り上げてくれました。

一部のお客様には退職のご案内もさせていただきましたが、6月30日までの勤務となります。

今後は新店舗も含めてスタッフの半分は20代という若さです!

私なんて介護してもらってる気分です(笑)

私にとっては初めて送りだすスタッフですが、後輩たちの良き見本となり目標となってくれたらいいですね。

もっといろんな事をしてあられたのではないかと思いますが、残り1ヶ月一緒に楽しい時を過ごしたいと思います。

皆さんもぜひ足を運んで下さい。

今後の新しいお店のご案内等は又改めてさせていただきます(^^ゞ



 
牡蠣好きの皆様

大変お待たせいたしました。

本日久々の入荷です。

私もとても楽しみであります(^^♪

生でも、蒸しても、ウイスキーをかけても最高ですね!

暑くなる前に牡蠣を食べてパワーつけておきましょ!(^^)!

私の心配は【食べ過ぎ】 だけです(笑)
昨日の業務終了後、ビルを出た吉本、富永、横山の前に

な・なんと『フクロウ』が!!!

皆も驚いたそうですが、それ以上に驚いた『フクロウ』は勢い余って向かいのギャップのビルに突進!

突撃してそのまま落下・・・・。

オールバックの男3人に危険を感じたか?(笑)

銀座ではカラスはよく見かけますが、『フクロウ』を見かける事なんてほとんどないので、3人は『フクロウ』を

確保して、数寄屋橋交番へ。

落とし物でも忘れ物でもありませんが、一応預かっていただけたそうです。

その後はどうしたかは確認できていませんが、数日前に腕にフクロウを乗せて歩いている方を富永が

並木通りで見かけていたそうです。

私は最近、フクロウがいるカフェが木場にあるのをテレビでみたばかり!

【不苦労】【福朗】 などと言われ縁起がよくかわいいのですがどうしてあげる事も出来ず・・・。

元気になって飼い主の元へ戻れる事を祈ります。

フォーシーズンズの『フクロウ事』でした(^^♪

 
毎月25日はフォーシーズンズのお給料日。

25日という事はその日に受け取れるように準備するのが私の仕事であります。

『今月もちゃんと払えてよかった〜』

毎月そんな言葉をつぶやいております(笑)

払う方は『もう1ヶ月たったか!』  と思いますが、受け取る方にすれば待ち遠しいものですよね。

給料袋にはいつも一筆箋でそれぞれにメッセージを入れるのですが、感謝の気持ちを伝えるのとやる気を出してもらえそうな言葉を記します。

たまにはお小言もあったりして(笑)

6人のスタッフそれぞれ仕事の出来や経験、立場も違いますし個性も豊です。

そんな事を考えながらメッセージを書くのが楽しみでもあります。

10年もたてば吉本や戸沢には同じような事ばかり書いているかもしれませんが(笑)

今日の仕事は皆の顔を思い出しながらのスタートです(^^♪
16日は富永・17日は中山の誕生日でした。

16日はきФΔ砲い弔發翰菘垢い燭世い討い襭礎様がシャンパンでお祝いをして下さいました。

その後セブンシーズンズからわざわざ富永のお祝いに駆けつけて下さったお客様も!!

富永もチョッピリ人気者ですね(笑)

中山は日曜日・・・という事もあり、まっ 今日にでもお祝いしましょうか(笑)

誕生日は1年に1度の事ですから大切な日!

若手男4人でお祝いに飲みに行ったらしいので、チョット話を聞かせてもらおうかと思います(笑)

毎日一緒にまかないを食べるわけですから、まさに『同じ釜の飯』を食べる仲間です。

辛い事も楽しい事も一緒に分かち合い、助け合える関係を築いて欲しいと思います。

誕生日を迎え気持ちも新たに闘志を燃やしている?であろう二人を今後とも宜しくお願いいたします。

 
4月1日新入社員の初出勤!

入社式を終えたはかりのピカピカのスーツを着た若者を銀座でも見かけました。

我が社も研修を終えた中山が4月1日より正式採用となり心機一転!といったところです。

3か月がたち、お店にも銀座にも少し慣れてきたようですし、昨日も中山を訪ねてお客様がご来店下さいました。

正式採用・・・といっても名刺ができたくらいで、お店としては特に変わりはないのですが、私はこの日は大忙し!

健康保険や厚生年金の手続きで銀座の街を駆け回っておりました(^^)

仲間が増えるのは嬉しい事です!

フォーシーズンズはもう一人新入社員をを募集しています!!

元気!やる気!のあるバーテンダー希望の方はぜひお問い合わせください(^^ゞ







 

今週から富永がセブンシーズンズからフォーシーズンズへの勤務となりました。

今までは坂上と横山が交代で入れ替わっておましたが、中山の研修が今週で終了する事もあり、経験を積む事が今後のチームの発展になるのではないかという事で、中山がセブンシーズンズへ!

バーテンダーに会いに来てくださるお客様もおりますので、たまにチョコッと入れ替わることもありますが、今週はこんな感じのスタートとなります。

スタッフが一人変わる事でお店の雰囲気も大きく変わります。

皆それぞれ

『一緒に働きたい』

と仲間に思ってもらえる仕事をしてもらえるようになってくれたらいいなぁと思います。

大槻さんが最後に書かれた文章の中に、勝亦へ

『もうすこし一緒に仕事がしたかった』

という言葉を残してくださいました。

その言葉に私は涙が止まりませんでした。

どんな言葉で褒めていただくより、バーテンダーとして嬉しく、ありがたい言葉です。

一緒に働くすべてのスタッフにそう思い、思われる仲間を作っていきたいですね。

今月も後2週間をきり、桜の開花が待ち遠しい季節ですね。


私達の現実的な問題?としては、3月は人の動きも多くお店が忙しくなる事 が大いに期待される月でもあります。


セブンシーズンズが開店して間もなく1年半がたとうとしておりますが、忙しさでいうとやはり本店フォーシーズンズの方が若干上回っておりました。


しかし最近はじわじわとセブンが追い上げてまいりまして、先月も、そして今月の現時点でも大接戦であります!(^^)!


バーもちろん忙しい日もあれば静かな日もありますが、この両店舗でもちろん力を合わせて頑張っているのですが、チョッピリ競い合っているのが又楽しい!


2件あればどちらかの店舗だけでも忙しくなってくれれば!!と願うところではありますが、穏やかな顔をしてなかなか負けん気の強いのが勢ぞろいしておりますので、勝負事?となる結果が気になってくるものです(^^)


さてさて今月も後半に突入!


丁寧な仕事と日々の努力、心のこもったおもてなしと美味しいお酒・・・その答えが返ってくるだけなんですけどね(^^♪


さあ!今日も本気出すぞ(笑)

本日2月27日は吉本チーフの40歳の誕生日です。

開店した時は20代だったのに、もうおやじ世代の仲間入りです(笑)

昨夜は一足早くお客様からお祝いをしていただき、銀座の仲間達も沢山駆けつけてくれました。

いくつになっても誕生日は特別ですし、お祝いしたくなりますよね(^^♪

40歳という節目を迎え、男っぷりにも益々磨きがかかるのではないかと思います!

素敵な1年を過ごしてもらいたいと思います。

2月は身近な人達の誕生日が多い月でもあります。

スタッフが増えると、誕生日やら大会らやで1年中おめでたい事が続いている気がする(^^)

楽しいですけどね!

3月6日は『関東ジュニアカクテルコンペティション』が開催されます。

又お祝いできるといいな(^^)