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リトルスミスに16年お勤めになられた耳塚さんが先週 『Bar耳塚』 をオープンしました。

銀座でお店を開店するという事は大変な事ですが、この業界で16年勤務したというのも素晴らしい事だと思います。

その真面目さと努力で全国大会・世界大会を勝ち抜きこのたび独立!

スタッフもしっかりと揃いお客様も次々とご来店で、『さすが耳塚さん』 といった感じです。

フォーシーズンズは4丁目だけど5丁目寄り、耳塚さんが6丁目だけど5丁目寄り・・・という事でフォーシーズンズからもかなり近いですしさっそく銀座のバーを色々楽しみたいというお客様にご紹介させていただきました。

人形町に開店した内藤さん、銀座に開店した耳塚さん、修行したお店のスピリッツを引き継ぎながらも、これからはそれぞれの個性を最大限に発揮して活躍してほしいと思います。

フォーシーズンズもそんな彼らに刺激されながら頑張っていきたいと思います。

本日も金沢からのお客様がぜひ耳塚さんのお店にいってみたいとの事!

しばらくは銀座の話題を一人占めにしそうですね(^^♪

営業時間はほとんど同じなのですが、土曜日も2時までで祝日も営業との事!

これは私も益々おじゃまするチャンスがありそうです(^^)v
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昨夜の銀座・並木通りです!

フォーシーズンズのビルから写した光景とは思えない銀世界!

銀世界とは聞こえが良いですが一時的に吹雪と言っていいほどの大荒れのお天気でした。

それでも昨日はこのお天気の中20名を超えるお客様がご来店!

それも先日の雪の日にもご来店いただいたお客様が又来てくださいました(^^♪

天気予報を見て私は事務仕事DAYにしようかと思いましたが、北海道や九州からの懐かしいお客様もお越しいただき、こんなお天気でしたが楽しい1日となりました。

帰りのタクシーはなかなかつかまらず、吉本チーフが雪の中をもくもくと歩きタクシーを拾ってきてくれました。

九州男児の吉本チーフにとってこの大雪の中を歩くというのは人生で初めて?の経験のようで、寒そうでしたがややテンション上がり気味の様子でした。

雪が珍しいようで手にいっぱい雪を持ってお店に帰ってきて勝亦に窓から捨てれてました(笑)

まさに ホワイト・バレンタインデー!

フォーシーズンズにもお客様からイケメン達に素敵なチョコレートが届きました(^^♪

天気予報が見事に当たり銀座にも雪がしんしんと降っております。

吉本が優勝して1週間!勢いに乗って営業にも気合いが入っていたのですが土曜日にまさかの大雪です。

まずは出勤するのが大変ですがフォーシーズンズは今日も元気に営業いたします!

北海道ではこのくらいの雪はど〜って事ない・・・のですが、東京は飛行機も電車も大変です!

20年に1度!というくらいの東京での雪ですから皆さまどうぞ気を付けてお過ごしください!

それにしてもこんな雪の中も皇居の周りをマラソンしている人もいるなんて・・・・。

という事はこんな日もぜひ酒好きの皆さまは『銀世界の銀座』へ来ていただけるのでは(笑)

私は懐かしい雪景色でテンションが上がっております(^^)


あらためまして

吉本の関東大会優勝から1週間、沢山の皆さまにお祝いしていただきありがとうございます。

そして残念だった戸沢にも暖かい言葉を沢山かけていただき感謝いたします。



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銀座でお世話になっている沖縄料理のお店 『宮古路』さんのゴルフコンペで宮古島に行ってきました。

今回は第10回を記念してママの故郷、宮古島での 初開催となりました。

写真は日本一美しいといわれているビーチです。

思わず飛び込みたくなります。多分そう思っていたのは私だけじゃないと思います(^^♪

砂浜は真っ白でサラッサラの砂が果てしなく続いて波の音とこの景色で時間を忘れてず〜っとここにいたくなりました。

もちろんメインイベントはゴルフコンペですが成績の程はイマイチでした・・・。

でもハードスケジュールの中、宮古島を超満喫してきましたよ〜(^^)v

ゴルフはなんといっても海越えのホールが最高!!

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ここから海に向かってドッカ〜ンとぶっ飛ばしちゃうわけです(^^♪

そりゃ〜も〜快適です!(^^)!

この空と青い海!もう最高です!

また行きたい!ん〜すぐ行きたい(笑)
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フォーシーズンズの前の並木通りのイミネーションです。

あ〜又この季節がきたな〜と感じますね(^^)

ここの所銀座の夜は冷え込んでおりますが、寒くなるとよりキレイに輝いている気がします。

そして銀座の夜を彩るイルミネーションといえばなはり資生堂さんの前のこちら!

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思わず写真を写してしまいました。

イルミネーションも素敵ですが、この扉の向こう・・・『ロオジエ』・・・一度行ってみたい(^^♪

観光客?と思われたかもしれませんが(笑)、ここはふだんよく通る道ですがこの季節はついつい立ち止まってしまいます。

フォーシーズンズへお越しのお客様も銀座7丁目まで少し足を伸ばしてみるのも良いですね。

あっ、7〜8丁目へお越しのお客様は是非銀座4丁目まで足を伸ばして下さいませ(^^♪




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銀座8丁目の 『バー 日下部』  さんからいただいた手ぬぐいです(^^♪

昨年はピンク、その前は緑や茶色等々でしたが、今年は私の大好きな藤色!

大先輩の日下部さんがわざわざご来店いただきました(^^♪

私はすっかりご無沙汰しておりましたので、久しぶりに元気そうな日下部さんにお会いできてパワーをいただきました。

いつお会いしても優しい言葉をかけてくださいますし、吉本や戸沢にもエールを頂きます。

日下部さんは、お客様だけではなくまさに『バーテンダーにも愛されるバーテンダー』。

私達は営業時間も重なりますのでなかなかお店にはおじゃまできませんが、お客様がいつも『日下部さん情報』を知らせて下さいます(^^♪

フォーシーズンズも銀座のどこかで話題にして頂けるようなお店になりたいですね!

話題になったり、ふと思い出したりするとそこに行ってみたくなったり会いたくなったりするものです。

ブログを読んでいただいて『フォーシーズンズに行った気になる』 というお客様の声もたま〜に聞きますが、できればホントに会いに来ていただけると、より嬉しいです(笑)

日下部さんから頂く手ぬぐいはいつも私はキッチンで使います。

使う度に日下部さんの優しい笑顔を思い出します(^^♪

『お客様にもバーテンダーにも愛されるバーテンダー』  銀座は本当に大物揃いです(^^)
  
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定期的に行われている銀座支部の研究会。

今回は吉本班の開催でテーマは

バー・フードセミナー 『缶つまアレンジ』 ☆

缶詰博士の黒川勇人さんに講師をしていただきました。

『缶詰なんて手抜き??』 

と思われるかもしれませんが、最近の缶詰はすご〜く美味しくてそのまま1品のお料理として使えちゃうような物も沢山あります。

フォーシーズンズの『オイルサーディン』もフードメニューの中では大人気です(^^)

実演していただいたのは

・沖縄風黒豚
・オイルサーディンの生ハム巻
・稚鮎とチーズ
・コンビーフのタルタル
・かき缶のポルトガル風

どれもバーのおつまみにすぐ使えそうなものばかりです。

量は多くなくてもよいので、チョットつまめる!

まさにバー・フードですね(^^♪

缶詰の歴史や製造工程、その他の缶詰の応用なども学びました!

と言ってもこのセミナー・・・・どうしても外せない用事があり私は参加する事ができましんでした(泣)

担当した吉本チーフと参加した戸沢からの情報です(^^)

より詳しい事はゆっくり二人に聞くとしましょうか(^^♪

缶詰博士・・・最初のご挨拶は 『こんにちわ〜』 ではなく

『カンニチワ〜』 だったそうです(笑)


大好評のセミナーだったようで、吉本チーフもお疲れ様でした〜(^^ゞ

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お酒をこよなく愛する銀座の仲間達のゴルフコンペ!

作る人・飲む人・売る人の楽しい会 『酒好杯(さこうはい)』が日曜日に行われました。

雨がずーっと心配だったのですが皆さん普段の行いがよいのか少し曇り・・な感じのゴルフ日和(^^♪

そしてみんながホールアウトしたその後にゲリラのような大雨が降ってまいりました!危機一髪といった所です。

21人の参加で競技方法は新ペリア。

お酒とバーを愛する優しいダンディなお客様と仲良しの喜多ちゃんのの3人チーム!

『出だしはイマイチ・・・だったもののその後はレッスンの成果を発揮してナ・ナント

『☆優勝☆』

してしまいました(*^^)v

ベストススコアはアンダーという大物も参加だったのでまさかまさかの優勝です!

ゴルフはハンディキャップがつくので参加者皆に勝利の可能性があるのが楽しい所です。
ハンディにも恵まれNETではアンダーになったのでした〜☆

今回は女性が5人も参加!平均年齢は私が引き揚げておりましたが(笑)華やかなコンペでした(^^♪

今回は第回の開催でスコアは前半44後半44とフォーシーズンンズを代表するような結果となりました(笑)

これからも一生懸命頑張りたいと思います←(何を?ゴルフ?仕事でしょ〜(^^♪)

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銀座1丁目のバー・オーパさんが17周年を迎えました!

オーパさんは勝亦が8年間お世話になった大槻さんのお店です。

今は奥様の麗子さんと店長の田畑さんが大槻さんの築いてきたオーパをしっかりと守り続けております。

色んな思いがあり一言に17周年といっても・・・・胸が熱くなります。

東京に来てすぐの頃には私も何度か一緒にカウンターで働かせていただきました。

大槻さんと勝亦と岩本君と山本さんと一緒に!貴重な経験でした。

今ではその頃のメンバーは皆変わってしまいましたが大槻さんのスピリッツは受け継がれている事と思います。

9月はフォーシーズンズも8周年!

大槻さんと一緒にお祝いしたかった・・・・。

6周年の時にはご案内もナシだったのですが、一応節目・・・という事で大槻さんにお花をおねだりした事が懐かしいです。

そんな事が言えるような子弟関係がずーっと続くと思っていたのに・・・・。

同じ9月に周年を迎えるのもご縁です!

オーパ17周年!フォーシーズンズ8周年!感謝の気持ちを忘れずいつまでも追いかけて行きたいと思います。



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7月花形歌舞伎 『東海道四谷怪談』 を観てきました!

新しい歌舞伎座になって初めての観劇です(^^)

東銀座の駅を降りるとまさにもうそこから歌舞伎座!

テンション上がります(^^♪

歌舞伎揚げのトッピングのソフトクリームを食べて、お土産屋さんもグル〜っとまわっていざ歌舞伎座へ!

今回は初めてイヤホンガイドなしに挑戦してみました。

わかりやすい内容でしたし、イヤホンがないので舞台に集中でできアッと言う間に時間が過ぎて行きました。

毎回感心しますが役者さんってスゴイですよね〜。

染五郎さんも舞台の上ではほんと〜に悪い人に見えてしまいますし、菊之助さんは美しくもあり怖くもあり・・・・。

時代をタイムスリップしたような気になってしまします。

伝統を受け継ぎ舞台の上ではお客様を魅了する!まさに本物です!

歌舞伎役者は一つの職業でもあり人生でもあるでしょう。

私達もバーテンダーという職業とその人生を真剣に生きなければ!!と心を打たれて帰ってまいりました。

連日暑い日が続いておりますが、この季節にはゾクゾク〜っとするお岩さんのお話しも夏の風物詩といったところでしょうか(^^)