銀座のバーの物語

2012年７月９日

勝亦の師匠であるバー・オーパの大槻さんが他界して８年が経ちました。

４７才という若さ、大胆で繊細で、圧倒的な存在感！

この８年、銀座でもフォーシーズンズでも色々な事がありました。

大会の報告、お店の周年、やり場のない怒りや悲しみ、勝亦の飲みすぎ（笑）・・・事あるごとに

お墓に行き話を聞いてもらってきました。

『かんこ（←わたしこう呼ばれていたので）またきたか！今日はなんだ？』

と思っている事と思います。

フォーシーズンズ、勝亦のカクテルの原点は大槻さんです。

今回入社した阿戸や横山は大槻さんに会った事のない世代です。

でもその思いや技術は勝亦を通して受け継いでほしいと思います。

闘病中に書き留めた思いの中に

『勝亦ともう少し一緒に働きたかった・・・』

そう言って下さいました。

師匠から弟子への最高の言葉で、私は涙がとまりませんでした。

そう思い思われるような仲間を作っていきたいです。（頼むよ！中山（笑））

今夜は大槻さんのこよなく愛した『ジントニック』で献杯！

いっぱい泣いて笑って、いっぱい飲むぞ(^^♪

『このままで、終われるか。』

いや〜響きますね！

今まさにこう思ってますよ！

日産自動車から発売される新型の車のキャッチコピー。

私達【チーム・フォーシーズンズ】　こんな心意気で毎日を過ごしています。　（そのはずです（笑））

再開はしたものの、銀座の街は以前のような賑わいには程遠い・・・というのが現実です。

ポジティブな私でさえ、人の⤵の発言を聞いているとそっちに傾きそうになる（笑）

でもこの言葉を心で叫びます！

『このままで、終われるか！』

ゴルフの16番ホールくらいでもよく思いますが（笑）

以前バーテンダーの先輩に　筆で描いた書をいただいたことがあります。

引っ越しをするまで家に飾っていましたが、それは

『本日1日覚悟を決めよ』

と書いてありました。

そうだ！

覚悟を決めれば、このままで終わるはずがないのじゃ！

気合が空回りしないように気を付けます（笑）

見て下さーい！！

自粛中に植えたトマトが実りました(^^♪

元気に育って食べるのがもったいない！

ちゃんと赤くなってテンション上がっちゃいました！

まさか東京でこんな楽しみを味わうとは思ってもいませんでしたが、

他にもピーマンやハーブ（ローズマリーやタイム）も収穫済み！

セブンシーズンズのハーブポテトフライは、まさにこのハーブ達が使われています。

最近はバジルで作ったジュノベーゼのパスタも人気⤴(^^♪

お客様のお気遣いもあるとは思いますが

『おいしい〜！！いい香り〜！！』

と言っていただき調子にのりつつあります（笑）

私の友人は家にこのジュノベーゼを食べに遊びに来ます(^^♪

本職を忘れそう・・いけないいけない(^^♪

営業時間も短く、体力にも若干の余裕があるので

帰宅の際少し歩いてみると、

夜の銀座の街にこんなに綺麗に紫陽花が咲いていました。

1年に一度、この梅雨の季節に見る紫陽花はとても素敵です。

コロナの影響で大変な毎日ですが、そんな事を忘れさせてくれるように元気に咲き誇っています。

コロナは関係ないみたい(^^)←(いーなー)

銀座は1丁目〜8丁目までいろいろな通りに紫陽花があります。

年々大きくなっている気がします(^^)

今年はなんと並木通りのフォーシーズンズの店の前にも紫陽花がデビュー！

私のものではありませんが、店の前なので勝手に葉っぱをカットしたり、お手入れしています（笑）

写真のものほど大きくはありませんが、これから1年1年成長していくのが楽しみです。

私もまだまだ成長せねば（笑）

 

『似顔絵ケーキ』でお祝い！

4月に33歳になった中山の誕生日をお客様がお祝いして下さいました。

漫画家の先生がこんなにイケメンに描いて下さり、
食べるのがもったいないケーキです！

自粛真っ只中の誕生日だったので、

何事もなかったかのようにスルーしてしまい、

再開後も気がつかなかったかのようにスルーしていたら（笑）

心優しいお客様がお祝いの会をして下さいました。

後輩もできて、ややカンロクも出てきてこれからが楽しみです。

頼りがいがあるようなないような

しっかりしてるかと思えばおっチョコチョイな事をやらかし、

当たり前のことをできなくて叱られたかと思えば、人が知らない事をよく知っている。

本当に変な奴です（笑）

何よりもの強みはお客様に愛されている事です！

私は愛してはいませんが大好きです（笑）