本日

フォーシーズンズ・セブンシーズンズ共に仕事納めとなります。

 

いつもより1時間早く17時オープンです(^^)

 

バーでの飲み納めはでひ銀座へ!

 

銀座の飲み納めはぜひフォーシーズンズ・セブンシーズンズへ!!

 

今日は私も燃え尽きます(笑)

 

その前に勝亦が燃え尽きませんように(^^)/

 

楽しい1日で〆たいと思います!

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【バー東京】にお勤めになられたてきた八巻さんがこのたび経営を引き継ぎオーナーになりました。

新しい門出をお祝いして、沢山の仲間やお客様がお祝いに駆けつけました。

私はほんのちょっとだけ顔を出しただけですけれど、何となくオーナーになると風格が違うとゆうか、いつもと変わらないというか(笑)

バーテンダーとしてお客様へのおもてなしの気持ちや美味しいものを作るという気持ちは変わらないとしても、スタッフを抱え、全ての責任を背負うという事はズッシリと重いでしょうね。

私は東京に来てもうすぐ12年。その時からずーっと仲良くしてくれて、どこであっても
『藤谷ね〜さん!』
と慕ってくれた八巻さんの独立はとても嬉しいです!

心からお祝いしたいですし、銀座でバーを営む仲間として一緒に頑張っていきたいです。

私が初めてお店を持った時にお店お客様から贈られた言葉

『お店をやっていく上で一番大切な事は健康よ』

同じ言葉を八巻さんへ贈ります。

一緒に銀座を盛り上げていきましょーね!

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今年もいただきました!

 

群馬県特産 【下仁田ネギ】です!

 

生で食べると辛いのに、熱を加えるとあま〜くて、とろ〜っととして最高です!

 

すき焼きや鍋にするとこの季節にはピッタリですが、

 

フォーシーズンズではクタ〜っとなるまで熱を加えてオリーブオイルをかけてカリカリベーコンをパラパラッとかけたり、

 

鰹節やポン酢もとってもおいしいです(^^)

 

最近は水戸の【山翆】さんの極上あん肝や、北海道の藻琴湖の牡蠣(終了してしまいましたが)など裏メニューもスペシャル☆

 

味見だけで私は満足しております(笑)

 

忘年会シーズンですから皆様、食べ過ぎ飲みすぎにお気を付けくださませ〜。

 

年内フォーシーズンズは30日(金)まで営業いたします。

 

 

 

 

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今年も銀座の並木通りにイルミネーションが灯りました。

 

写真はセブンシーズンズの隣、資生堂さんの本社ビル前、毎年恒例の真っ赤なツリーです。

 

足を止めて写真を撮っている方が目立ちます★

 

フォーシーズンズからセブンシーズンズまでの歩道にもライトアップされた素敵な模様が照らされ、

 

この時期は寒さも忘れ、並木通りを歩くのが楽しくなります。

 

ぜひ銀座へお越しの際は並木通りを歩いてみて下さい。

 

昨日は1丁目から4丁目のリンデンの木にイルミネーションをセットしている場面に遭遇!

 

灯った灯だけ見ていると華やかですが、足場に乗り一つ一つの枝にライトの線を掛け、

 

かなり地道な作業をされておりました。

 

華やかな銀座はそんな影の仕事をして下さっている方の陰で輝いてるのですね(^^♪

 

さあ!私も負けずにキラキラしてみるかな(^_-)-☆

 

間違いなく我が社の若者達の方がキラキラしています(笑)★

 

 

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お客様から京都の本田味噌店さんの【紅こうじ味そ】をいただきました。

 

最近は味噌もブランド化し、お米も美味しくなっているので美味しい物やこだわりの物が

 

手に入りやすくなってはいますが、この紅こうじ味そはお客様から京都のお土産いただきました。

 

お味噌汁にしようか、あえ物にしようか、ん〜鍋もいいなあぁ〜と思いながらペロッと味見!

 

『美味しい!!』  

 

家にあった他の味噌と比べてみたら全然違う!!

 

という事でもう一度味見(^^♪

 

これを機にお味噌の事を少し調べてみたら、麹は黄麹、黒麹、紅麹に大別されるらしいのですが、

 

黄麴は、味噌、醤油、酢、などに使われ、

 

黒麹は泡盛の醸造に、そして紅麹は漢方や老酒の材料として利用されてきました。

 

紅麴は繁殖力が弱かったそうですが安定培養に成功し、紅麴で味噌が作れるようになったそうです。

 

この紅麹、血圧やコレステロールを下抑える成分が含まれているのです(^^)

 

少し前に京都の加藤漬物店さんの催事でその美味しさに話が盛り上がり、今回その京都のお味噌をいただき

 

最近では京都のバーテンダー『坪倉さん』が世界大会で優勝しました!

 

フォーシーズンズは京都の話題でいっぱいです!

 

紅味そで健康になるぞ〜(^^♪