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【バー オーパ】さんが20周年を迎えました!

 

勝亦が独立前に8年お世話になったお店です。

 

皆で業務終了後お伺いしました。

 

入ったばかりの新しいスタッフが二人。

 

大槻さんと一緒に仕事をした事があるのは銀座店は店長の田畑さん一人ですが、

 

素敵なお店の雰囲気は変わらないままです。

 

同業者の先輩や後輩も続々と駆け付け、楽しいひと時でした。

 

にぎやかでお祝い事が好きだった大槻さんですから、きっと喜んでくれている思います。

 

10年前、【10周年】 のお祝いをしたときの事が思い出されます。

 

あの時も盛大でしたね〜!

 

フォーシーズンズはちょうど1周年の時でした。

 

がむしゃらに走り続けた1年間を振り返り…大槻さんへの感謝の気持ちでいっぱいでした。

 

もっとちゃんとその思いをお伝えしたかったです。

 

大きな節目を迎え新たに走り出した【バー オーパ】さん!

 

これからは若いスタッフの皆さんのご活躍も楽しみですね!

 

オリンピックが始まり、夏休みになり帰省ラッシュもあり、銀座の街は静かな1週間となっております。

 

私はお休みをいただき北海道に帰省して帰ってきましたが、涼んでくるはずが連日の30度越え!

 

フォーシーズンズのお店の中の方が涼しい(笑)

 

中山&横山の『山々コンビ』が頑張ってくれてお陰様でゆっくりしてくる事ができました。

 

夜中のオリンピックの応援にも力が入りますが、フォーシーズンズもどうぞ宜しくお願いいたします(笑)

 

毎年楽しみにしている『大地の滴』は残念ながら購入する事が出来ず(T中様ごめんなさい)。

 

でも来週には村上農場から『ヤングコーン』が届きます!

 

私の【超オススメ】のイッピンです(^^♪

 

カクテルを飲まなくてもこれだけはお召し上がりいただきたいほどのおススメです(^^)

 

メロンやスイカ・・・夏の美味しいものが沢山届くこの季節、暑いとばかり言ってないで夏を思いっきり楽しみましょう!

 

相変わらずの夏の人気カクテルは、スイカのサマーソルティドックや桃のベリーニ!

 

大好きなゴルフで私の日焼けもジワジワと戸沢の黒さに近付いてきております(笑)

 

夏休みに入る方も多いと思いますが、フォーシーズンズ、セブンシーズンズはいつもと変わらず営業しております(^^♪

 

ご来店お待ちしております(^^ゞ

 

 

さてさて!吉本が上がった後の顔ぶれはいかに?

 

とご心配をいただいておりましたが、まずは

 

フォーシーズンズは 【藤谷・中山・横山・平原】

 

セブンシーズンズは 【戸沢・坂上・富永】

 

勝亦はしばらくは両方を見ていく形になります。

 

この1週間はフォーシーズンズに入ることが多かったですね。

 

今週から入った研修中の平原が慣れるまではこんな感じで行こうと思います。

 

昨日はセブンシーズンズへ横山が手伝いに行ったりもあり、忙しい時には助け合って!といった所です。

 

昨日お客様に 

 

『バーは人に付くといいますが、そんな行ったり来たりしていいんですか?』

 

と言われましたが、今はフォーシーズンズとセブンシーズンズは一つのチームです。

 

一人のバーテンダーだけに会いに来てくださった時にはもちろん対応させていただきますが、どちらに誰がいてもお客様に楽しい時間を過ごしていただけるようになれたらいいと思います。

 

10年がたち、北海道から私に会いに来てくださっていたお客様も、今では私がほとんどいないセブンシーズンズにいつもご来店いただき戸沢のカクテルやトーク?(笑)も気に入ってくださり足を運んでいただいております。

 

とても嬉しい事です。

 

私もたまにセブンシーズンズに行くと、お客様の顔ぶれも新鮮で初めてお会いするお客様にご挨拶をさせていただいたりするのも楽しみです。

 

『ワッ!!藤谷来た!!』 みたいな対応もすごく好きです(笑)

 

若いスタッフが多く新鮮な顔ぶれになりましたが、これからが楽しみな仲間たちです。

 

改めまして今後ともよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

まだ梅雨なのにこの暑さはなんじゃ〜!!!

 

と叫びたくなるお天気ですね。

 

さあ!こんな暑さはミネラルたっぷりの牡蠣を食べてパワーをつけましょう!

 

明日、北海道・仙鳳趾(せんぽうし)から牡蠣が届きます。

 

ご来店お待ちしております(^^ゞ

11年近く勤めてくれた吉本が卒業して早くも1週間がたちました。

 

営業最終日はお客様や同僚が沢山駆けつけてくださり、シャンパンで華やかに送りだすことができました。

 

開店からここまで沢山の思い出があります。

 

日本一にもなりましたし、これからは今までの経験を活かし益々活躍してくれる事でしょう。

 

日曜日には送別会をして、食べて飲んで大いに盛り上がりました。

 

一次会の焼肉【でですけ】さんでは、この10年のOBのスタッフが集まってくれて、懐かしい顔ぶれでサービスしていただき、

 

二次会のBAR保志IRISさんでは、定員をはるかに超えるお席を貸し切りでご用意していたき、仲間のバーテンダーやお客様から一人一人温かいお言葉をいただき、銀座のBARではありえないほどの盛り上がりでした(^^♪

 

吉本も涙、涙で感謝の気持ちと今後の意気込みを語り、3次会はカラオケまでいき、最後は銀座のど真ん中で胴上げで〆ました。

 

若者たちは四次会までいったようですが!

 

新しいお店は今月の末に開店の予定です。スタッフも決まり、お店の準備も順調のようで楽しみです。

 

さあ!フォーシーズンズも吉本が上がった後はどうなるか?スタッフ配置は?

 

お客様の間ではそんな話題で持ち切りのようですが、今週は助っ人の山口さんがお手伝いに来てくれております。

 

来週からは新しいスタッフを迎えての新体制での営業になります。

 

私も又忙しくなりそうです!(^^)!