戸沢が出場する 『全国ジュニアカクテルコンペティション』 が後5日にせまりました!

まだまだ先の事・・・だなんて思っていたら早いものです。

先日エントリーナンバーの表が届き、色んな意味でイメージはできているのではないかと思います。
ジュニアといえども全国大会!大きな舞台です。

関東ジュニアや銀座予選、シンガポールでの研修と、今までの経験の中で生みだされたカクテル。

『サクラ・ロワイヤル』

というカクテルで今回は挑戦します。

最近はお客様にもお飲みいただき、ありがたい事に好評をいただおております。

しかーし、当日審査員に方にどのように審査されるかは??

他にもライバルが沢山おります!(^^)!

でもライバルは多くて強い方が良いのです(^^)v

吉本が努力する姿を見てきて戸沢もずいぶん刺激を受けてきた事と思いますし、関東ジュニアの好成績で周りの期待も以前にも増して?大きくなってまいりました。

当日はナント『選手宣誓』 もするそうです(^^)v

大会でのカクテル制作より、私はこの選手宣誓のほうが心配・・・・。

楽しい話をしている時はハツラツとしているのですが、チョイトあらたまると ド・ドモルノデス・・・。

カクテルは皆様におつくりする事ができますが、選手宣誓はお代をいただてお客様の前で練習するわけにはいきません・・・・。

閉店後のフォーシーズンズから・・・もしくは開店前のフォーシーズンズからはきっと何やら大きな声が響いてるのではないかと思います(^^♪ 大会の練習をしているシェーカーの音よりも?

11月1日(日) 皆さまに良い結果をご報告できたら・・・・と思います。もちろん当日は速報で結果をお知らせいたします。

あと5日、冷やかし&応援&味見・・・・戸沢の背中をチョイト押してやって下さい!

私は前日の、フォーシーズンズ恒例の 『とんかつパワー』 に大奮発しちゃおうと思います!
これが大会の・・・いえいえ大会前の私の楽しみであります。

大会前にも、そして当日と楽しい事続きになりますように!ネッ トッティー(^^)v
 昨日もお伝えしましたが、サントリーカクテルアワードに出場した吉本チーフ、入賞はなりませんでしたが、大健闘でした。

あいにくの雨?というか台風の中、全国から24人の選手が集まり開催されたこの大会は、カクテルを作った後、カクテルの紹介を皆様にスピーチをするという いつもとは少し違った大会なので見ている方も楽しかったのではないかと思います。

吉本チーフは、落ち着いていていつものように笑顔で私達も安心して観戦させてもらいました。
カクテルを作っている時よりスピーチのほうが私はドキドキしましたが、これもなかなかよろしかったのではないかと思います。

入賞はなりませんでしたが、今回出会った仲間や、貴重な体験は大きな財産ですね(^^♪

大会の前日には名古屋の選手がお店に来てくれました。とっても感じのいい方で当日は私達の応援も吉本だけでなくご縁のあった選手には力が入ります。残念ながら彼も入賞はなりませんでしたがカクテルの味はとても評判がよかったです。

最優秀賞は京王プラザの方が受賞しました。吉本と同じクールで演技をした選手ですが、キビキビとし動作と会場に語りかけるようなスピーチは、さすが京王プラザのカンロク(?)という感じでしょうか!

カクテルアワードには四国の女性が輝きました。地方でも頑張っている方がいて嬉しくなります。

大会終了後は吉本チーフもお店に戻り通常営業。一緒に出場した選手も何人もご来店いただき、また観戦に来ていた懐かしい仲間やバーテンダーの方もご来店いただき、同業者の多い営業となりました。

もちろん吉本チーフを応援して下さったお客様も沢山ご来店いただきました(^^ゞ

戸沢は大会前日の店の片づけ、そして大会当日は店の準備をほぼ一人でこなし、少しは早くに行ってお役にたたねば・・・・と思った私が12時にお店に着いた時には準備が終わり急いで会場に向かう所でした。

いつもは二人で2〜3時間かけてする準備、多少手抜き?をしても一人でその時間までにやるとなるとずいぶん早くから来ていた事と思います。

吉本が大会や予選に出場する時には戸沢が、戸沢が出場する時には吉本が・・・お互いに選手として、仲間として助け合っているようです。もちろんお店の準備をしておく事などは当たり前といえば当たり前なのですが、お互いが力を発揮できるように助け合う仲間がいるというのは素敵な事だと思います。

私も少しはお役に立たなくちゃ!と思います(ホントにそうです)

次は戸沢の全国ジュニア!戸沢の努力とフォーシーズンズのチームワークで盛り上がりたいと思います(^^)v
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サントリーさんが主催する1年に一度のカクテルのイベント、サントリーカクテルアワードがいよいよ来週開催されます。

全国からの応募総数は1000通とも2000通ともいわれておりますが(情報が定かでなくて失礼・・)
一次審査、二次審査をクリアした24人の中に、フォーシーズンズの吉本チーフが選ばれました(^^)v

優勝賞金は50万円、副賞にはヨーロッパ旅行にペアでご招待☆

吉本チーフは今まで幾度となく海外旅行付きのコンクールに選ばれたり、ウイスキーのイベントに参加してきましたが、あとチョット・・・・という所で残念な事になっておりました。

気分的にはパスポートを持って成田空港まで行きながら・・・・ってな感じでしょうか。

今回の大会は10年くらい応募し続けてきたコンペテイションであります(過去には私も応募した事があります・・・・かすりもしませんでしたが・・・)

バーテンダー協会の大会と違って、予想がかなり難しいです(と私は思っています・・・・)が、選ばれた24人全員にチャンスはあります。

まだまだ先・・・と思っていたら、10月7日水曜日、あと1週間です!

来週の水曜日!もちろんリアルタイムで結果をご報告したいと思います。

11月には戸沢の全国ジュニア、その後吉本の技能大会の銀座予選、関東大会・・・へと続きます。

応援団長は楽しみがいっぱいです(^^♪

優勝したらペアでヨーロッパ旅行です!戸沢が先日シンガポールへ10日間、研修でお出かけしてきましたから、吉本にもこのチャンスをぜひつかんでほしと思います。

ペアでご招待・・・・となったらもう一人はいったい誰が行くのでしょうか・・・・。
今のところ行く気満々なのは、皆様のご想像どおり、K亦・Mさんでしょうか!ぜも現実的に可能なのはF谷Hでしょうか(^^♪・・・

っていうかこれを決めるのは勝利を手にした選手です!職場の人ではありません!

吉本チーフよ!チャンスはすぐそこまで来ているのだ!
君の力で勝利を手にするのだ!そして・・・そして・・・・お店の事は勝亦と戸沢にまかせてヨーロッパを満喫しようではないか!!

それとも抽選にする?

戸沢が変な力を発揮しそうなのでやめましょう(^^ゞ

何はともあれ、吉本チーフの活躍が何よりも楽しみです。いつものように吉本らしく頑張ってくれたらいいな〜と思っています。

皆様、心の中で結構です。応援よろしくお願いいたします(^^ゞ
 先日お陰様で1位通過した戸沢が出場する全国ジュニアのレシピの〆切りがやってきました。

名前や勤務先、経験年数や使用材料などなど・・・を記入して提出します。

戸沢が(多分何枚も何枚も書いたと思われますが)最後の清書をしておりました。
大会の事にはほとんど口を出さない私ですが、やっぱりこの瞬間って大事!と思い

『レシピ用紙を書く時から(ホントはもっと前からですが)戦いは始まっているのよ!一文字一文字気合いと思いを込めて書くのよ!!』

なんて、まあチョッピリ口出しをして申してしまいした。
でもなかなかキレイに書けていたように思います(^−^)

最後に大会のレシピ用紙を書いたのは・・・・2003年今頃・・・・つまり6年も前の事。
何枚も何枚も書きなおして、くどい程思いを込めて書いた物です。今はそんなの流行らないのかもしれませんが、私はこ〜ゆうのが好きなんです。

何度か銀座の予選の司会を務めた事があるのですが、その時は選手が書いたレシピ用紙を皆様に読み上げます。

一枚の紙からその人の思いが感じられます。

ベテランで優勝候補かと思われるような選手でも、がっかりしちゃうようなのとか、決して上手な字じゃいけどスッゴク一生懸命書いた感のあるものや・・・

その中でもいつも感心するのは ブロッサムの岡崎さん!体育会系のとても真面目でボーイッシュな彼女のレシピ用紙は、字もとってもキレイで一文字一文字本当に丁寧に書かれています。

審査をしていただくという謙虚な姿勢、彼女の性格と芯の強さと優しさがあふれるような一枚です。

なのでいつも岡崎さんのレシピ用紙を見るのが楽しみになっている私です(^^♪

残念ながらここには何の点数も入りません。でも大事な所です!

今日戸沢が書いた一枚が勝利のレシピ用紙になる事を願います。

自分だけが見るものなら何でもいいのだけれど、これは見ていただくもの、読んでいただくもの、そして審査をしていただくものだから・・・。

カクテルも料理も同じ!お飲みいただくもの、召し上がっていただくものですものね(^^♪

私が自分のために作るものは恐ろしくて皆様には見せられない・・・・そして私しか読まないメモ用紙は後から読むと読めなかったりするけど誰にも聞けない・・・もう少しこんな所を直したいです。

きっと岡崎さんはこんな事ない気がするもの・・・・

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吉本のフルーツです!


沢山のお客様に声援をいただき、全国の舞台で吉本は貴重な体験をさせていただきました。
賞をいただく事はできませんでしたが、悔しさだけじゃなくたくさんの事を学んだ事と思います。

今大切な事は、この大会に向けて努力してきた1年間、そしてその舞台で何を学んだかという事。
そしてこれからどうしていくかという事です。

結果を手にした人もそうでない人も大切なのは 『これからどうするか!』 ですよね。
さてさて、これからのみんなの活躍や心構えが又楽しみな私であります。

もちろん吉本だけでなく、大会を一緒に見てきた戸沢や他の選手達、そして銀座だけじゃなくて日本全国のバーテンダーの活躍を楽しみにしています。

今回は関東の選手が各部門も含めて、1〜3位を独占!
地元開催という事もあり、応援する側としては嬉しい事!身近で日々頑張っている姿や努力している事が見えたり聞こえたりしてきますし、それだけの事ををやったからこそいただけてる結果だとも思います。

表彰式の会場では私の後ろからは

『なんで関東ばっかりでおかしいじゃないか!なんだよこれ〜!!』

みたいな声が聞こえてきました。でもそれだけ頑張っているんです。ただそれだけの事なんです。
たしかに練習は量だけではありません。リンゴを1番沢山切った人がフルーツ部門で優勝する訳ではないと思います。

大会に関していうと、大会に向けての心構え、そして結果に結びつくような内容と自信に結びつくだけの努力が大切なのではないでしょうか。
頑張ったから勝てる分けでもないけれど、頑張らずに勝てるはずがないと私は思います。

今は銀座にいるので銀座のバーテンダーの活躍が嬉しく思います、でも私は北海道の先輩達に育てていただきました。なので銀座だけじゃなく、地方のバーテンダーが活躍するのもとても楽しみにしているんです。

銀座は皆が志すところです。だからこそ、目標がそこにあっていいんだとも思います。

私が大会に出ていたのはもうずいぶん前の事ですが、いろんな思いで挑戦してきましたが、

『銀座のバーテンダーにだけば負けなぞ!(^^)!』

な〜んて思ってやってきました。環境はかえられないけど(こんな大きな街で働く事になるなんて思ってもいなかったですし・・・)、同じ舞台に立てる1年に1回のチャンスです。銀座のバーテンダー九州や四国・北海道等々の選手に平等に与えられる、自ら挑戦する舞台です。だからこそ、地方のバーテンダーの活躍はいろんな街の仲間達の励みにもなるし、銀座のバーテンダーがビビっちゃうような選手が出てくる事を私は実はすごーい楽しみにしています (銀座の皆さんすみません!そんな人がでてきたら逃げ切って下さい。)

つまりすごーい頑張っている人はとにかく応援にも力がははいっちゃうという事です。

又1年、吉本の挑戦は続きます。今日からまた始まったという感じでしょうか・・・
1年に1回の大きな大会ですし、吉本が出場したという事もあり、大会のお話ばかり続き申し訳ありませんでした。


引き続き身近なフォーシズンズの出来事を発信していきたいと思います(^^)v







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いよいよ来月にせまりました!

何度かお話の中でご紹介しています、全国バーテンダー技能競技大会まで1か月をきりました。

フォーシーズンズからは吉本チーフが初出場です。
毎日の練習にも気合が入る事と思います。

大会のポスターが出来上がってきたので、店内では入口とお化粧室に貼らせていただいてます。
毎年全国の色々な所で開催されますが、今年は東京での開催となります。

北海道から九州まで、この時期に大会にこじつけでお出かけするのが、私の楽しみでしたが、今年は吉本チーフの応援に専念?です(^^)v

昨年は岡山大会、瀬戸内海のおいしいお魚をいただいてきました。その後は広島まで足を伸ばし初めての広島観光と、広島の名店・江川夫妻のスランジーバにおじゃましました。

今年は皆様をお迎えする側となるわけです。日本中から懐かしい先輩や仲間が集まります。
いろんな意味で 『濃〜い方』 が大集合です。

この大会はお客様も観戦・見学ができます。夜の成績発表までのパーティ(これはちょいと値段ははりますが・・・)も参加していただく事もできます。

次の東京(関東)での大会は8年後?になると思いますので、お近くの方はこの機会にぜひ一度ご覧いただければ・・・と思います。
知っている選手が出場すると、応援も楽しいです。

戸沢もチョコチョコ活躍していますが、今回の大会が、挑戦者達には1番大きな大会です。
それぞれの応援にも気合が入ると思います。  と言っても、大きな声で応援するわけじゃないんですが・・・気持ちのお話です。

この大会で優勝すると。来年の世界大会へのキップを手にする事ができます。
フォーシーズンズの灰皿の下に置いているコースターは、勝亦が世界大会に出場した時の記念コースターです。もう5年も前の事になります・・・

以前勝亦がお世話になっていたバー・オーパさんはオーナーの大槻さんをはじめ勝亦・水澤さんと
一店舗で3人もの優勝者がでたお店です。
今は新しいお店ですが、バー・酒向の酒向さんの元からも、浅倉さん、井口さんと一店舗で3人の優勝者!これは本当にすごい事です!(^^)!

挑戦するのは選手一人一人の努力ですが、受けつがれていく強さみたいなものも又カッコいいですね。でもその中にはきっと計り知れないプレッシャーもあるんでしょうが・・・

吉本チーフにはまずはのびのびと力を発揮してきてほしいと思います。
大会間近に又近況報告させていただきます。このあたりから色んな変化がみられますので・・・

只今結果が発表されました。

フォーシーズンズの期待の☆戸沢選手は

ベストティスト賞
総合優勝しました(^^)v
私達舞い上がってます!

これから皆でおいし〜お酒を飲みに行ってきます!

応援して下さったお客様、ご指導いただいた先輩方、ありがとうございました。
次は6月の吉本チーフの全国大会です。皆さん又声援宜しくお願いします。

PS…明日は新鮮な牡蠣と、ナ・ナント生ウニが届きます。久々に生ウニパスタ登場です!

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大好きな酒向さんとチャンピオンジャケットを着て!

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大会前のトンカツ定食!

フォーシーズンズはいつもお店で食事を作って賄いタイムです。

でもスタッフが大会に出場する前日(予選は×)だけは皆で、ゲンをかついで『とんかつ』を食べに行きます。
明日は関東Jr.コンペテイションです。ぜいたく〜と思われるかもしれませんが、1年にほんの数回の贅沢です!私のカレーを1週間も食べさせられるんです。この位は許されるでしょう・・・

トンカツはちょっとベタですが、出場するわけでもない私も結構楽しみにしています。だっておいし〜ですものね〜☆
大盛りご飯をモリモリ食べる吉本チーフと戸沢をみてると、フォーシーズンズの将来が楽しみになっちゃいます。(ホントにすごい食欲なんです!)

大会前はみんないろんな『ゲンかつぎ』をしてるんじゃないかと思います。してない方もいらっしゃるでしょうが・・・
私には、大会にいつも付いて来てくれていた友人がいます。バーテンダーではないのですが、バーでお手伝い(かなりの働き者)をしていました。

彼女が来てくれる大会は負けなし?の私だったので、彼女は『勝利の女神』と言われていました。(ニューヨークまで自費で来てくれたんですから・・)
本当に女神のような人なんですよ。ここでご紹介できないのがざんね〜ん!

いよいよ明日!戸沢にも何か『げんかつぎ』があるのか聞いてみたいと思います。

そういえば、大会の前には必ずリラックスするのにお酒をのんでいました。
1度だけ飲まない時がありました。その時は不甲斐ない結果に終わってしまいました・・
すべてはそのせいではないですが、いつものように、いつもやってる事が出来る時っていつもの自分でいられる時だと思います。

大切なことは自分を信じる事です。

沢山のお客様の声援とご指導頂いた先輩への感謝、今まで頑張ってきた自分を信じて明日は頑張ってほしいと思います。
何度かご紹介しておりますカクテルコンペテイション。

銀座予選が終わり、まだまだ…と思ったいたら、いよいよ次の日曜日!

毎日仕事が終わって朝まで練習をしている選手達にとっては、待ち遠しい位かもしれません!

大会前に戸沢に励ましの言葉や、カクテルをご注文して下さるお客様も沢山ご来店いただき、ありがたい毎日です。

カクテルはパンフレット作成等のためもあり、1ヶ月前くらいには締め切りになります。なので今から味についてアドバイスをいただいても変更する事はできません。

味に関しては『おいしい!』と思った方だけアピールして下さい。
?と思った方は終わってからじっくり語って下さい。

こらからまだまだ日にちがある場合は沢山のアドバイスもありがたいのですが、ここからは、気合いが入りそうな、背中をドーンと押してあげるような一言をお願いします。

お小言の一つや二つあびても動じない強さも必要ですし、そんな事を乗り越えて成長していくのでしょうが、大会に対する考えは人それぞれです。

振り返ってみても

『今それ言うー?!』

なんて事は珍しい事でもありませんが(私の場合図太いのであまり気にしませんが)一言で結構傷ついたり、悩んだりする人もいます。

選手みんなが思い切り力を出し切れる大会であってほしいですし、出来る限りそんな環境を作ってあげたいと思います。
今結果発表が行われました。

吉本チーフ大健闘で、第4位!

全国大会の切符を手にする事ができました。パーティー中ですが緊急報告です。